Книжный магазин издательства «РЕКА»
info@pubreca.ru
+7 (977) 511-99-69
+7 (977) 511-99-69
В нашем магазине вы можете купить книги о ресторанном бизнесе, написанные ведущими экспертами рынка, единственный в России журнал для шеф-поваров BONES, а также постеры для своего ресторана.
КНИГИ
SEX-MEX:
мексиканская кухня
мексиканская кухня
Виктория Дим
ОЖИДАЕТСЯ
₽
«Sex-Mex: мексиканская кухня» — это самая жаркая книга о мексиканской еде, написанная на русском языке. Бодром и живом. Ее создавала самая титулованная барная команда Восточной Европы — владельцы бара El Copitas в Петербурге (№27 в списке The Worlds 50 Best Bars) и Виктория Дим, гастрономический журналист и фотограф, автор сотен публикаций о кухнях мира от Исландии до Австралии. Поэтому все на своих местах: рецепты — от шеф-повара, коктейли — от крутых бартендеров, истории — от писателя.
Кол-во страниц: 416
Формат: 190×245 мм
Обложка: твердый переплет
Посмотреть подробнее
Кол-во страниц: 416
Формат: 190×245 мм
Обложка: твердый переплет
Посмотреть подробнее
KITCHEN MANAGEMENT
Технологии управления профессиональной кухней
Технологии управления профессиональной кухней
Наталья Милеенкова
990.00
₽
2020 год разделил время в ресторанном бизнесе на ДО и ПОСЛЕ. Карантинные меры и последующий экономический кризис требуют от шеф-поваров новых компетенций и знаний, их применения в области организации и технологии производства блюд и полуфабрикатов, рационального использования всех ресурсов ресторана: площади, оборудования, продуктов, людей, расходных материалов.
Эта книга о китчен менеджменте отвечает на вопросы о том, как:
• организовать эргономично пространство на производстве;
• выстроить слаженную работу кухни;
• обеспечить стабильное качество блюд и полуфабрикатов;
• выполнять сотрудниками стандарты безопасности блюд и санитарные нормы;
• создать продающее меню;
• работать с поставщиками;
• обеспечить рациональное использование сырья и добиваться оптимальных затрат на продукты;
• рационально использовать сотрудников.
Генеральный партнер: r_keeper
Кол-во страниц: 216
Формат: 215×215 мм
Обложка: интегральный переплет
Посмотреть подробнее
Эта книга о китчен менеджменте отвечает на вопросы о том, как:
• организовать эргономично пространство на производстве;
• выстроить слаженную работу кухни;
• обеспечить стабильное качество блюд и полуфабрикатов;
• выполнять сотрудниками стандарты безопасности блюд и санитарные нормы;
• создать продающее меню;
• работать с поставщиками;
• обеспечить рациональное использование сырья и добиваться оптимальных затрат на продукты;
• рационально использовать сотрудников.
Генеральный партнер: r_keeper
Кол-во страниц: 216
Формат: 215×215 мм
Обложка: интегральный переплет
Посмотреть подробнее
ВСЕ ПОД КОНТРОЛЕМ
Как победить воровство в ресторане
Как победить воровство в ресторане
Ирина Самулевич
800.00
₽
Воровство в системе внедомашнего питания — одна из главных причин банкротства предприятий. Порой его не видно с первого взгляда, и понять, что деньги не доходят до кассы предприятия, можно, лишь глубоко вникнув во все рабочие процессы.
Зачастую предприятия поставлены в зависимость от того, пробиты ли чеки, отражена ли продажа по кассе и т.п. Книга научит вскрывать такие злоупотребления, ее автор научит считать деньги еще до того, как они попали в кассу.
Специалист с многолетним стажем работы дает практические рекомендации о том, как выстроить систему контроля, которая станет надежным заслоном для любителей поживиться за чужой счет.
Книга написана простым, доступным языком и содержит множество примеров из опыта автора.
Генеральный партнер: r_keeper
Кол-во страниц: 200
Формат: 170×215 мм
Обложка: интегральный переплет
Посмотреть подробнее
Зачастую предприятия поставлены в зависимость от того, пробиты ли чеки, отражена ли продажа по кассе и т.п. Книга научит вскрывать такие злоупотребления, ее автор научит считать деньги еще до того, как они попали в кассу.
Специалист с многолетним стажем работы дает практические рекомендации о том, как выстроить систему контроля, которая станет надежным заслоном для любителей поживиться за чужой счет.
Книга написана простым, доступным языком и содержит множество примеров из опыта автора.
Генеральный партнер: r_keeper
Кол-во страниц: 200
Формат: 170×215 мм
Обложка: интегральный переплет
Посмотреть подробнее
БЕЗОПАСНЫЙ РЕСТОРАН
Cанитарные правила в картинках
+
БЕЗОПАСНЫЙ РЕСТОРАН 2.0
Новые санитарные правила в картинках
Cанитарные правила в картинках
+
БЕЗОПАСНЫЙ РЕСТОРАН 2.0
Новые санитарные правила в картинках
Александр Иванов
1000.00
₽
Комплект двух изданий Санитарных правил — по специальной цене!
Сравнив два варианта , вы сможете сами выбирать, по каким правилам работать, — предыдущим, более жестким, которые зарекомендовали себя на протяжении десятилетий, или по новым — достаточным для того, чтобы просто соответствовать требованиям надзорных органов.
Обе книги решают сразу две задачи:
• на языке иллюстраций знакомят с требованиями главного «общепитовского» документа, наглядно раскрывая суть его требований;
• служат руководством к действию по грамотному выстраиванию технологий на предприятиях питания.
Никогда еще работа с документами не была такой увлекательной и эффективной!
Кол-во страниц: 160+136
Формат: 170×215 мм
Обложка: интегральный переплет
Сравнив два варианта , вы сможете сами выбирать, по каким правилам работать, — предыдущим, более жестким, которые зарекомендовали себя на протяжении десятилетий, или по новым — достаточным для того, чтобы просто соответствовать требованиям надзорных органов.
Обе книги решают сразу две задачи:
• на языке иллюстраций знакомят с требованиями главного «общепитовского» документа, наглядно раскрывая суть его требований;
• служат руководством к действию по грамотному выстраиванию технологий на предприятиях питания.
Никогда еще работа с документами не была такой увлекательной и эффективной!
Кол-во страниц: 160+136
Формат: 170×215 мм
Обложка: интегральный переплет
БЕЗОПАСНЫЙ РЕСТОРАН 2.0
Новые санитарные правила в картинках
Новые санитарные правила в картинках
Александр Иванов
800.00
₽
То, о чем так долго и упорно говорило не одно поколение поваров и рестораторов, свершилось! Санитарные правила для предприятий общественного питания, истоки которых уходили к 1920-м годам, заменены новыми. Они вобрали в себя идеи новой реальности как в плане нормативного регулирования, так и, что особенно важно, в области понимания принципов работы современной кухни, ее технологической продвинутости. Для отрасли это реальный прорыв!
Книга решает сразу две задачи:
• на языке иллюстраций знакомит с требованиями главного «общепитовского» документа, наглядно раскрывая суть его требований;
• служит руководством к действию по грамотному выстраиванию технологий на предприятиях питания.
В конце книги приведены наиболее важные выдержки из документов, на которые ссылаются новые санитарные правила.
Никогда еще работа с документами не была такой увлекательной и эффективной!
Генеральный партнер: Unitex
Кол-во страниц: 136
Формат: 170×215 мм
Обложка: интегральный переплет
ISBN 978-5-6045253-1-9
Посмотреть подробнее
Книга решает сразу две задачи:
• на языке иллюстраций знакомит с требованиями главного «общепитовского» документа, наглядно раскрывая суть его требований;
• служит руководством к действию по грамотному выстраиванию технологий на предприятиях питания.
В конце книги приведены наиболее важные выдержки из документов, на которые ссылаются новые санитарные правила.
Никогда еще работа с документами не была такой увлекательной и эффективной!
Генеральный партнер: Unitex
Кол-во страниц: 136
Формат: 170×215 мм
Обложка: интегральный переплет
ISBN 978-5-6045253-1-9
Посмотреть подробнее
«МОЙ» РЕСТОРАН!
Гид по поиску работы мечты
Гид по поиску работы мечты
Екатерина Стародубцева
800.00
₽
Вы часто задумывались о том, что значит работа в кайф? Конечно, можно думать, что стать счастливым кандидатом на крутую вакансию — удача, однако я считаю, что это большая работа. Именно поэтому и написала книгу. Ведь многим людям нужно осознать свои сильные стороны, понять, как их можно использовать в построении карьеры, но главное — четко определиться, где вы хотите работать и как выглядит портрет вашего идеального работодателя.
Хотите крутую работу — читайте и развивайте себя!
Об авторе
Эксперт в ресторанном бизнесе с 15-летним опытом. Начала карьеру с официанта в ресторане «Фасоль» в Санкт-Петербурге, затем ушла в сферу HR в ресторанном бизнесе. В качестве HR открывала сеть ресторанов «Две палочки» в Москве, возглавляла отдел персонала сети баров «Дорогая, я перезвоню…», HRBP TGI Fridays, Costa Coffe, возглавляла отдел персонала пятизвездочного отеля Mistral Hotel & SPA.
Директор и совладелица агентства HURMA Recruitment. Организатор и автор ресторанных HR-ников, организатор Сhef street Gastreet.
Посетила огромное количество выставок и премий, в том числе Тhe World 50 Best Restaurants Award.
Преподаватель курса HURMA Insider, семинара «Как искать звезд? Разбор простых ошибок набора». Лектор в Высшей школе экономики на факультете менеджмента. Преподаватель в Moscow Food Academy.
Генеральный партнер: r_keeper
Кол-во страниц: 144
Формат: 170×215 мм
Обложка: интегральный переплет
ISBN 978-5-6045253-0-2
Посмотреть подробнее
Хотите крутую работу — читайте и развивайте себя!
Об авторе
Эксперт в ресторанном бизнесе с 15-летним опытом. Начала карьеру с официанта в ресторане «Фасоль» в Санкт-Петербурге, затем ушла в сферу HR в ресторанном бизнесе. В качестве HR открывала сеть ресторанов «Две палочки» в Москве, возглавляла отдел персонала сети баров «Дорогая, я перезвоню…», HRBP TGI Fridays, Costa Coffe, возглавляла отдел персонала пятизвездочного отеля Mistral Hotel & SPA.
Директор и совладелица агентства HURMA Recruitment. Организатор и автор ресторанных HR-ников, организатор Сhef street Gastreet.
Посетила огромное количество выставок и премий, в том числе Тhe World 50 Best Restaurants Award.
Преподаватель курса HURMA Insider, семинара «Как искать звезд? Разбор простых ошибок набора». Лектор в Высшей школе экономики на факультете менеджмента. Преподаватель в Moscow Food Academy.
Генеральный партнер: r_keeper
Кол-во страниц: 144
Формат: 170×215 мм
Обложка: интегральный переплет
ISBN 978-5-6045253-0-2
Посмотреть подробнее
БАНКЕТНЫЙ СЕРВИС
Практическое руководство
Практическое руководство
Кирилл Погодин
900
₽
В книге рассмотрены все основные аспекты банкетного сервиса. Детально описана техника оказания банкетных услуг, даны рекомендации по их продаже и продвижению, особое внимание уделено «подводным камням». Практические советы автора помогут сориентироваться в нюансах и особенностях банкетного сервиса, получить ответы на вопросы, которые вам было просто некому задать.
Надеемся, эта книга станет настольной для владельцев, управляющих, менеджеров и администраторов ресторанов, баров, кафе, гостиниц и банкетных служб.
Об авторе
Президент Ассоциации кейтерингов и банкетных служб, член президиума Федерации рестораторов и отельеров, основатель проектов CateringConsulting.ru, CateringStaff.ru, «Первая школа кейтеринга» и интернет-магазина 4catering.ru, учредитель премии «Кейтеринг года». Автор программы аккредитации профессиональных кейтерингов CATERING PROFESSIONAL и книг «Кейтеринг. Мировой опыт», Catering from A to Z, «Кейтеринг. Продажа услуг и стратегия отношений», «Кейтеринг: 20 лет в России. Истории успеха», «Ресторан выездного обслуживания (кейтеринг): с чего начать, как преуспеть», «Кейтеринг: практическое руководство для владельцев и управляющих».
Опыт работы в кейтеринге с 1997 года. Посетил более 150 кейтеринговых компаний и банкетных служб по всему миру. Принимал личное участие в контроле подготовки и проведения выездного ресторанного обслуживания более 700 мероприятий для таких компаний, как American Express, Avon, BIC, Boeing, Bristol Myers Squibb, TNK-BP, Cadbury Confectionery, Caterpillar, Coca-Cola, ColgatePalmolive, Deutsche Bank, Ford Motor Company, Gillette International, Heidelberg, Hewlett Packard, IBM, Johnson&Johnson, Kimberly-Clark, L'Oreal, MAN, Mary Kay, McDonald's, Morgan Stanley, Moulinex, Musa Motors, Oriflame, Philips, Renault, Rolf Holding, SAP, Schneider Electric, Schwarzkopf & Henkel, Sony, Thomson, Unilever, Volkswagen, Volvo, X5 Retail Group, и др.
Кол-во страниц: 176
Формат: 170×215 мм
Обложка: мягкая
ISBN 978−5-6 042 532−8-1
Посмотреть подробнее
Надеемся, эта книга станет настольной для владельцев, управляющих, менеджеров и администраторов ресторанов, баров, кафе, гостиниц и банкетных служб.
Об авторе
Президент Ассоциации кейтерингов и банкетных служб, член президиума Федерации рестораторов и отельеров, основатель проектов CateringConsulting.ru, CateringStaff.ru, «Первая школа кейтеринга» и интернет-магазина 4catering.ru, учредитель премии «Кейтеринг года». Автор программы аккредитации профессиональных кейтерингов CATERING PROFESSIONAL и книг «Кейтеринг. Мировой опыт», Catering from A to Z, «Кейтеринг. Продажа услуг и стратегия отношений», «Кейтеринг: 20 лет в России. Истории успеха», «Ресторан выездного обслуживания (кейтеринг): с чего начать, как преуспеть», «Кейтеринг: практическое руководство для владельцев и управляющих».
Опыт работы в кейтеринге с 1997 года. Посетил более 150 кейтеринговых компаний и банкетных служб по всему миру. Принимал личное участие в контроле подготовки и проведения выездного ресторанного обслуживания более 700 мероприятий для таких компаний, как American Express, Avon, BIC, Boeing, Bristol Myers Squibb, TNK-BP, Cadbury Confectionery, Caterpillar, Coca-Cola, ColgatePalmolive, Deutsche Bank, Ford Motor Company, Gillette International, Heidelberg, Hewlett Packard, IBM, Johnson&Johnson, Kimberly-Clark, L'Oreal, MAN, Mary Kay, McDonald's, Morgan Stanley, Moulinex, Musa Motors, Oriflame, Philips, Renault, Rolf Holding, SAP, Schneider Electric, Schwarzkopf & Henkel, Sony, Thomson, Unilever, Volkswagen, Volvo, X5 Retail Group, и др.
Кол-во страниц: 176
Формат: 170×215 мм
Обложка: мягкая
ISBN 978−5-6 042 532−8-1
Посмотреть подробнее
ТЕХНИКИ KITCHEN MANAGEMENT
УПРАВЛЕНИЕ КУХНЕЙ: ВКУС, КОНТРОЛЬ, ЭКОНОМИКА, ЛИДЕРСТВО
Полное руководство для шеф-поваров и управляющих
УПРАВЛЕНИЕ КУХНЕЙ: ВКУС, КОНТРОЛЬ, ЭКОНОМИКА, ЛИДЕРСТВО
Полное руководство для шеф-поваров и управляющих
Виолетта Гвоздовская
1100.00
₽
Вы, как никто, знаете, что управлять производством— непросто вовремя отдавать качественные блюда. Чтобы это происходило, важно уметь правильно работать с сырьем, эффективно организовывать технологические процессы, постоянно развивать сотрудников, управлять экономикой и быть крепким специалистом во вкусе и технологиях. Чем шеф-повару вдохновляться и как развиваться? Как сделать официантов специалистами во вкусе компании, чтобы они производили яркое впечатление на гостей? В книге мы рассмотрим все эти и многие другие актуальные вопросы индустрии.
Об авторе
В ресторанном бизнесе около 18 лет. Открыла более 60 ресторанов.
Занимается улучшением процессов и экономики ресторанных компаний. Сопровождает ресторанные компании во внедрении эффективных нововведений. Специалист по корпоративному развитию. Преподаватель университета Welcomepro.
Автор технологий по:
• управлению сервисом — Service Design, Service Management,
Эмоциональный сервис;
• управлению производствами по системе Kitchen Management;
• управлению прибылью ресторанных компаний по методике
Care Profit.
Имеет степень Executive MBA Стокгольмской школы экономики.
Автор книг «Управление рестораном, который любит гостей»,
«Управление рестораном, который любит прибыль», «Как полю-
бить гостей ресторана. Техники Service Design и Service Management»,
«Операционный директор — Сила ресторанной компании».
Генеральный партнер: iiko
Кол-во страниц: 320
Формат: 170×215 мм
Обложка: интегральный переплет
ISBN 978−5-6 042 532−9-8
Посмотреть подробнее
Об авторе
В ресторанном бизнесе около 18 лет. Открыла более 60 ресторанов.
Занимается улучшением процессов и экономики ресторанных компаний. Сопровождает ресторанные компании во внедрении эффективных нововведений. Специалист по корпоративному развитию. Преподаватель университета Welcomepro.
Автор технологий по:
• управлению сервисом — Service Design, Service Management,
Эмоциональный сервис;
• управлению производствами по системе Kitchen Management;
• управлению прибылью ресторанных компаний по методике
Care Profit.
Имеет степень Executive MBA Стокгольмской школы экономики.
Автор книг «Управление рестораном, который любит гостей»,
«Управление рестораном, который любит прибыль», «Как полю-
бить гостей ресторана. Техники Service Design и Service Management»,
«Операционный директор — Сила ресторанной компании».
Генеральный партнер: iiko
Кол-во страниц: 320
Формат: 170×215 мм
Обложка: интегральный переплет
ISBN 978−5-6 042 532−9-8
Посмотреть подробнее
ЭМОЦИОНАЛЬНЫЕ ПРОДАЖИ В РЕСТОРАНЕ. Увеличьте прибыль с помощью сервиса!
Елена Маковская
900.00
₽
Книга написана на основе многолетнего практического опыта автора в ресторанном бизнесе. В ней собраны инструменты продаж, которые действительно работают и при этом не требуют ни копейки вложений.
Автор подробно описывает 6 этапов продаж, структурируя каждое действие как менеджеров, так и линейного персонала. У вас в руках готовая технология — просто берите и делайте!
Об авторе
Опыт в индустрии гостеприимства — более 15 лет. Сделала карьеру от простого официанта до директора ресторана, руководителя департамента обучения персонала, основателя и управляющего собственной компании.
Практикующий бизнес-тренер с 2004 года. Провела более 100 тренингов, на которых прошли обучение около 3 000 работников ресторанного бизнеса.
Эксперт-консультант в сфере развития ресторанов с 2005 года.
Кол-во страниц: 240
Формат: 170х215 мм
Обложка: интегральный переплет
ISBN 978-5-6042532-7-4
Посмотреть подробнее
Автор подробно описывает 6 этапов продаж, структурируя каждое действие как менеджеров, так и линейного персонала. У вас в руках готовая технология — просто берите и делайте!
Об авторе
Опыт в индустрии гостеприимства — более 15 лет. Сделала карьеру от простого официанта до директора ресторана, руководителя департамента обучения персонала, основателя и управляющего собственной компании.
Практикующий бизнес-тренер с 2004 года. Провела более 100 тренингов, на которых прошли обучение около 3 000 работников ресторанного бизнеса.
Эксперт-консультант в сфере развития ресторанов с 2005 года.
Кол-во страниц: 240
Формат: 170х215 мм
Обложка: интегральный переплет
ISBN 978-5-6042532-7-4
Посмотреть подробнее
РЕСТОРАТОР, ПОМОГИ СЕБЕ САМ!
Олег Назаров
1100.00
₽
В новой, десятой (!) книге Олег Назаров суммировал опыт более чем 15-летней работы по консультированию в ресторанном бизнесе. В полтора раза толще, чем предыдущие его книги, она с первой до последней страницы наполнена креативным контентом, который практически без адаптации хоть завтра могут применять заведения любого формата — от фастфуда до премиального ресторана.
Генеральные партнеры: Sberfood, r_keeper
Кол-во страниц: 340
Формат: 170х215 мм
Обложка: интегральный переплет
ISBN 978-5-6042532-6-7
Посмотреть подробнее
Генеральные партнеры: Sberfood, r_keeper
Кол-во страниц: 340
Формат: 170х215 мм
Обложка: интегральный переплет
ISBN 978-5-6042532-6-7
Посмотреть подробнее
ФИНАНСЫ ВАШЕГО РЕСТОРАНА. Полное руководство по операционному управлению
Наталья Милеенкова
990.00
₽
Ресторанное дело — одно из самых сложных во всем мире. По сути, в нем со-вмещаются три вида бизнеса: производство, продажи и сервис. Каждый из них затратный, потому что нацелен на удовлетворение не только физиологической потребности в пище, но и социальных потребностей — в защищенности, радости, развлечениях, признании и престиже, а также личностных стремлений гостей к новым знаниям.
Желания наших гостей почти безграничны, а вот ресурсы ограничены, потому что ресторан — это бизнес, целью которого является извлечение прибыли.
Книга рассказывает о том, как правильно выстроить управленческие процессы, какие ошибки совершают менеджеры и основатели при организации ресторана и где теряют свои деньги. В ней вы найдете инструменты, которые сможете применить, чтобы ваш бизнес стал прозрачным и эффективным.
Генеральный партнер: r_keeper
Кол-во страниц: 240
Формат: 215х215 мм
Обложка: интегральный переплет
ISBN 978-5-6042532-5-0
Посмотреть подробнее
Желания наших гостей почти безграничны, а вот ресурсы ограничены, потому что ресторан — это бизнес, целью которого является извлечение прибыли.
Книга рассказывает о том, как правильно выстроить управленческие процессы, какие ошибки совершают менеджеры и основатели при организации ресторана и где теряют свои деньги. В ней вы найдете инструменты, которые сможете применить, чтобы ваш бизнес стал прозрачным и эффективным.
Генеральный партнер: r_keeper
Кол-во страниц: 240
Формат: 215х215 мм
Обложка: интегральный переплет
ISBN 978-5-6042532-5-0
Посмотреть подробнее
РЕМЕСЛЕННОЕ СЫРОДЕЛИЕ. Как организовать производство сыра в ресторане
Евгений Золотарев
900.00
₽
Сыроделие — это наркотик в прямом и переносном смысле, а также культура и образ жизни.
Начиная писать эту книгу, автор ставил перед собой несколько задач.
Во-первых, хотел рассказать о тонкостях сыроделия, о том, какой колоссальный труд стоит за каждой головкой сыра. Ведь настоящий сыр — это продукт, созданный мастерством и усилием большого количества людей, а также культура производства, где все участники процесса стремятся к максимальному качеству.
Во-вторых, автор стремился поделиться с теми, для кого сыроделие становится производственной необходимостью, надежным способом сохранить молоко, превратив его в сыр и получив при этом дополнительную прибавочную стоимость.
В-третьих, в книге максимально раскрыты секреты общей технологии сыров, приведены точные и понятные инструкции по его производству.
Эта книга для ценителей сыра и производителей молока, которые устали работать на благо корпораций.
Кол-во страниц: 240
Формат:170х215 мм
Обложка: интегральный переплет
ISBN 978-5-6042532-4-3
Посмотреть подробнее
Начиная писать эту книгу, автор ставил перед собой несколько задач.
Во-первых, хотел рассказать о тонкостях сыроделия, о том, какой колоссальный труд стоит за каждой головкой сыра. Ведь настоящий сыр — это продукт, созданный мастерством и усилием большого количества людей, а также культура производства, где все участники процесса стремятся к максимальному качеству.
Во-вторых, автор стремился поделиться с теми, для кого сыроделие становится производственной необходимостью, надежным способом сохранить молоко, превратив его в сыр и получив при этом дополнительную прибавочную стоимость.
В-третьих, в книге максимально раскрыты секреты общей технологии сыров, приведены точные и понятные инструкции по его производству.
Эта книга для ценителей сыра и производителей молока, которые устали работать на благо корпораций.
Кол-во страниц: 240
Формат:170х215 мм
Обложка: интегральный переплет
ISBN 978-5-6042532-4-3
Посмотреть подробнее
БЕЗОПАСНЫЙ РЕСТОРАН. Санитарные правила в картинках
Александр Иванов
800.00
₽
Нормативные документы — не самое приятное и увлекательное чтение. Однако именно они позволяют построить любой бизнес в рамках закона.
Эта книга решает сразу две задачи:
• на языке иллюстраций и пиктограмм знакомит читателя с требованиями главного «общепитовского» документа, наглядно раскрывая суть этих требований;
• служит руководством к действию по правильному выстраиванию технологий на предприятиях питания.
Никогда еще работа с документами не была такой увлекательной и эффективной!
Партнеры издания: компании КОМУС и SMEG
Кол-во страниц: 160
Формат:170х215 мм
Обложка: интегральный переплет
ISBN 978-5-6042532-2-9
Посмотреть подробнее
Эта книга решает сразу две задачи:
• на языке иллюстраций и пиктограмм знакомит читателя с требованиями главного «общепитовского» документа, наглядно раскрывая суть этих требований;
• служит руководством к действию по правильному выстраиванию технологий на предприятиях питания.
Никогда еще работа с документами не была такой увлекательной и эффективной!
Партнеры издания: компании КОМУС и SMEG
Кол-во страниц: 160
Формат:170х215 мм
Обложка: интегральный переплет
ISBN 978-5-6042532-2-9
Посмотреть подробнее
РОМАН С РЕСТОРАНОМ. Записки хорошей девочки
Галина Дувинг
550.00
₽
Эта книга — взгляд на ресторанный бизнес глазами красивой и успешной женщины. Опираясь на свой необычный и яркий опыт, известный ресторатор Галина Дувинг (Osteria numero Uno, Jobs. Food&Wine, Osteria della Piazza Bianca, остерия «У Сальваторе», «Итальянец», «Баба Марта») рассматривает в ней самые неожиданные вопросы. Что значит быть хорошей девочкой в ресторанном бизнесе? Сколько стоит женское время в бизнесе и в жизни? Для чего создается и развивается ресторан — для себя или для детей? Можно ли рисковать семьей и как работать с родными? Сколько нужно времени, чтобы осознать убыточность проекта? Сколько нужно ресторанов для счастья? И многие другие…
Формат книги необычен. Ее можно сравнить с женской сумочкой, только вместо косметички, зонтика, документов, кошелька, телефона и десятков других полезных мелочей в ней собраны замечательные мысли, идеи и парадоксы, которые в нужный момент обязательно пригодятся каждой из вас.
Уверены, что острый ум автора, нестандартное представление о социальных процессах, множество кейсов из реальной практики и живой язык сделают эту книгу настоящим бестселлером в индустрии гостеприимства.
Кол-во страниц: 112
Формат: 120х170 мм
Обложка: твердый переплет
ISBN 978-5-6042532-3-6
Посмотреть подробнее
Формат книги необычен. Ее можно сравнить с женской сумочкой, только вместо косметички, зонтика, документов, кошелька, телефона и десятков других полезных мелочей в ней собраны замечательные мысли, идеи и парадоксы, которые в нужный момент обязательно пригодятся каждой из вас.
Уверены, что острый ум автора, нестандартное представление о социальных процессах, множество кейсов из реальной практики и живой язык сделают эту книгу настоящим бестселлером в индустрии гостеприимства.
Кол-во страниц: 112
Формат: 120х170 мм
Обложка: твердый переплет
ISBN 978-5-6042532-3-6
Посмотреть подробнее
57 ШПАРГАЛОК ПО УПРАВЛЕНИЮ РЕСТОРАНОМ
Наталья Богатова
800.00
₽
Книга Натальи Богатовой построена на основе ее 16-летнего опыта в ресторанном бизнесе, а также множества бесед с управленцами заведений разных уровней и концепций. Это не учебник с бизнес-определениями, а сборник практических советов, написанных простым языком. Тем не менее основной опыт гуру менеджмента, маркетинга и HR также сюда включен — он делает книгу структурированной и удобной в использовании. С ее помощью вы в любой момент сможете найти ответ на возникший вопрос.
В каждой шпаргалке есть краткая справка по теме, кейсы от успешных практиков ресторанной индустрии и задания, которые позволят закрепить материал.
Партнер издания: компания iiko
Кол-во страниц: 240
Формат: 170х215 мм
Обложка: интегральный переплет
ISBN 978-5-6042532-1-2
Посмотреть подробнее
В каждой шпаргалке есть краткая справка по теме, кейсы от успешных практиков ресторанной индустрии и задания, которые позволят закрепить материал.
Партнер издания: компания iiko
Кол-во страниц: 240
Формат: 170х215 мм
Обложка: интегральный переплет
ISBN 978-5-6042532-1-2
Посмотреть подробнее
МОЙ БАР — МОИ ПРАВИЛА
Дмитрий Левицкий
990.00
₽
Никакого отношения к барам я не имел до 2008 года. Хотя часто, выпивая в барах с институтскими друзьями, мы мечтали о том, как здорово было бы открыть свое заведение. Да кто ж не мечтает об этом! Но в какой-то момент эта мечта воплотилась в реальность. Я решился открыть свой бар.
На волне успеха «Кукол Пистолетов» вскоре появилась сеть «Дорогая, я перезвоню…» А потом — и компания Hurma Management Group, и направление обучения и консультирования, и ресторанное шоу GASTREET, и мясной ресторан Meat Puppets, и Hurma Recruitment, и проект GASTROLY, и бар «Ёлочка», и много чего еще.
Партнеры издания: компании TILLYPAD, SUPERBEER и HAMILTON BEACH
Кол-во страниц: 176
Формат: 165х230 мм
Обложка: твердый переплет
ISBN 978-5-6042532-0-5
Посмотреть подробнее
На волне успеха «Кукол Пистолетов» вскоре появилась сеть «Дорогая, я перезвоню…» А потом — и компания Hurma Management Group, и направление обучения и консультирования, и ресторанное шоу GASTREET, и мясной ресторан Meat Puppets, и Hurma Recruitment, и проект GASTROLY, и бар «Ёлочка», и много чего еще.
Партнеры издания: компании TILLYPAD, SUPERBEER и HAMILTON BEACH
Кол-во страниц: 176
Формат: 165х230 мм
Обложка: твердый переплет
ISBN 978-5-6042532-0-5
Посмотреть подробнее
ЖУРНАЛ О ПИЦЦЕ
ПОДПИСКА НА 2023 год
Журнал CRUST (4 номера)
Журнал CRUST (4 номера)
1000.00
₽
ВНИМАНИЕ! ВСЕМ, КТО ОФОРМИЛ ГОДОВУЮ ПОДПИСКУ НА ЖУРНАЛ BONES НА 2023 ГОД, ЖУРНАЛ CRUST ПРИДЕТ БЕСПЛАТНО!
Кол-во страниц: 224 (4х56)
Формат: 220х280 мм
Кол-во страниц: 224 (4х56)
Формат: 220х280 мм
Журнал CRUST #2'2023
Ежеквартальное приложение к журналу BONES
300.00
₽
Темы номера:
СТИЛЬ Нью-йоркская пицца
СЕТЬ Правила хорошей пиццерии
НАУКА Дрожжи: все, что нужно знать
ПРОДУКТ Овощи для пиццы круглый год
ПРОДУКТ Истинный вкус Италии
МАСТЕР-КЛАСС Мортаделла на паровой пицце
КОНЦЕПЦИЯ В нужное время в нужном месте
РЕШЕНИЕ Мой секретный рецепт
МАРКЕТИНГ Как эффективно продвигать пиццерию
МИР Свой почерк
ФИЛОСОФИЯ Волшебное тесто
ФОРМАТ Самое вкусное — самое простое
КНИГА Perfect pan pizza
Кол-во страниц: 48
Формат: 220х280 мм
СТИЛЬ Нью-йоркская пицца
СЕТЬ Правила хорошей пиццерии
НАУКА Дрожжи: все, что нужно знать
ПРОДУКТ Овощи для пиццы круглый год
ПРОДУКТ Истинный вкус Италии
МАСТЕР-КЛАСС Мортаделла на паровой пицце
КОНЦЕПЦИЯ В нужное время в нужном месте
РЕШЕНИЕ Мой секретный рецепт
МАРКЕТИНГ Как эффективно продвигать пиццерию
МИР Свой почерк
ФИЛОСОФИЯ Волшебное тесто
ФОРМАТ Самое вкусное — самое простое
КНИГА Perfect pan pizza
Кол-во страниц: 48
Формат: 220х280 мм
Журнал CRUST #1'2023
Ежеквартальное приложение к журналу BONES
300.00
₽
Темы номера:
СТИЛЬ Tonda romana
СЕТЬ Как стать легендой
НАУКА Мука: все, что нужно знать
ПРОДУКТ Сделано в Италии
ПРОДУКТ Настоящий сыр не горит
ПРОДУКТ Bonduelle: все уже сделано за нас!
МИР Пицца: с чего начинается родина
ФИЛОСОФИЯ Важно чувствовать тесто
ФИНАНСЫ Пицца любит счет
ШКОЛА Италия vs Америка
ФОРМАТ Пицца, пиво, мафия
ПИЦЦАЙОЛО Александр Слуту
ОБОРУДОВАНИЕ Пицца — огонь!
МАРКЕТИНГ Фотографируем пиццу — для меню и не только
КОНЦЕПЦИЯ Человек на первом месте
СОМЕЛЬЕ Пицца и вино
РЕШЕНИЕ Пицца с доставкой
ТЕХНОЛОГИЯ Классика теста
КНИГА Pizza Czar
Кол-во страниц: 56
Формат: 220х280 мм
СТИЛЬ Tonda romana
СЕТЬ Как стать легендой
НАУКА Мука: все, что нужно знать
ПРОДУКТ Сделано в Италии
ПРОДУКТ Настоящий сыр не горит
ПРОДУКТ Bonduelle: все уже сделано за нас!
МИР Пицца: с чего начинается родина
ФИЛОСОФИЯ Важно чувствовать тесто
ФИНАНСЫ Пицца любит счет
ШКОЛА Италия vs Америка
ФОРМАТ Пицца, пиво, мафия
ПИЦЦАЙОЛО Александр Слуту
ОБОРУДОВАНИЕ Пицца — огонь!
МАРКЕТИНГ Фотографируем пиццу — для меню и не только
КОНЦЕПЦИЯ Человек на первом месте
СОМЕЛЬЕ Пицца и вино
РЕШЕНИЕ Пицца с доставкой
ТЕХНОЛОГИЯ Классика теста
КНИГА Pizza Czar
Кол-во страниц: 56
Формат: 220х280 мм
СПЕЦИАЛЬНЫЕ ВЫПУСКИ ЖУРНАЛА BONES
Журнал BONES
специальный выпуск
KITCHEN MANAGEMENT
специальный выпуск
KITCHEN MANAGEMENT
500.00
₽
Темы номера:
Экономика локального продукта
Дикоросы: из леса на кухню
Работа с поставщиками
Азбука шефа: АВС-анализ в ресторане
Режь косты, а не качество
Знаете, как угробить бизнес за три недели?
Время новых возможностей
Институт шефов
Шеф и вино
Свое производство
Девять шагов к успешному ресторану
Технология создания вкуса
Обучение и наставничество
Архитектура кухни
Эффективная кухня
Гастрономическая архитектоника
Семь инструментов операционного управления
На гастролях
Шеф в 22
Шеф — наемник или собственник?
Экономика десерта
Ресторан при отеле
Настроение на весь день
На уровне премиум
Точки силы
Кухня нового проекта
Как рождается гармония
Посмотреть подробнее
Кол-во страниц: 64
Формат: 220х280 мм
Экономика локального продукта
Дикоросы: из леса на кухню
Работа с поставщиками
Азбука шефа: АВС-анализ в ресторане
Режь косты, а не качество
Знаете, как угробить бизнес за три недели?
Время новых возможностей
Институт шефов
Шеф и вино
Свое производство
Девять шагов к успешному ресторану
Технология создания вкуса
Обучение и наставничество
Архитектура кухни
Эффективная кухня
Гастрономическая архитектоника
Семь инструментов операционного управления
На гастролях
Шеф в 22
Шеф — наемник или собственник?
Экономика десерта
Ресторан при отеле
Настроение на весь день
На уровне премиум
Точки силы
Кухня нового проекта
Как рождается гармония
Посмотреть подробнее
Кол-во страниц: 64
Формат: 220х280 мм
Журнал BONES
специальный выпуск
ХЛЕБ И НЕСЛАДКАЯ ВЫПЕЧКА
специальный выпуск
ХЛЕБ И НЕСЛАДКАЯ ВЫПЕЧКА
500.00
₽
Темы номера:
Ручная работа
Любовь к хлебопечению
Зачем пекарю консалтинг
Открытый огонь
Выпечка нового поколения
Облачные пирожки
Чудо своими руками
На все вкусы
Труд и любовь
Хлебная палитра
«Заводской» хлеб
Два столпа
Простота, качество, вкус
Круассаны по-семейному
На первом месте
Вкусы детства
Светлое будущее
С огнем в глазах
Гибкость и находчивость
Из рук в руки
Zero waste как концепция
На закваске
Маркетинг важных мелочей
Пекарня на Камчатке
В формате В2В
Место на каждый день
С хорошим настроением
Настоящая ремесленная пекарня
Честность, открытость, искренность
Локальность и сезонность
По своим рецептам
Дело по душе
Хлеб нужен всем!
Посмотреть подробнее
Кол-во страниц: 80
Формат: 220х280 мм
Ручная работа
Любовь к хлебопечению
Зачем пекарю консалтинг
Открытый огонь
Выпечка нового поколения
Облачные пирожки
Чудо своими руками
На все вкусы
Труд и любовь
Хлебная палитра
«Заводской» хлеб
Два столпа
Простота, качество, вкус
Круассаны по-семейному
На первом месте
Вкусы детства
Светлое будущее
С огнем в глазах
Гибкость и находчивость
Из рук в руки
Zero waste как концепция
На закваске
Маркетинг важных мелочей
Пекарня на Камчатке
В формате В2В
Место на каждый день
С хорошим настроением
Настоящая ремесленная пекарня
Честность, открытость, искренность
Локальность и сезонность
По своим рецептам
Дело по душе
Хлеб нужен всем!
Посмотреть подробнее
Кол-во страниц: 80
Формат: 220х280 мм
Журнал BONES
специальный выпуск
ЗАВТРАКИ
специальный выпуск
ЗАВТРАКИ
500.00
₽
Темы номера:
Шарм простоты
Сибирская кухня в формате бранчей
В стиле Folk
В погоне за сезоном
Утро в Париже
Завтраки с правильным сыром
Бацеки и овощи
С нотками экзотики
Завтраки с историей
Утро с игристым
Завтрак в любом формате
Как на Балканах
Без ограничений
"ЭкоНива": от кофе до омлета
Утренние "лекарства": завтрак против хандры
В спальном районе
Взгляд кондитера
Farm to table
Всей семьей
Яйца как конструктор
С видом на Красную площадь
Больше люкса
Идеальное время
Технология завтрака
На всем своем
Утро в лесу
На Камчатке
Два в одном
Просто и необычно
С утра до вечера
С максимальной страстью
В любое время
Воспоминания о детстве
С видом на море
В двух форматах
С русским размахом
Лучшее отовсюду
Просто, как дома
Посмотреть подробнее
Кол-во страниц: 96
Формат: 220х280 мм
Шарм простоты
Сибирская кухня в формате бранчей
В стиле Folk
В погоне за сезоном
Утро в Париже
Завтраки с правильным сыром
Бацеки и овощи
С нотками экзотики
Завтраки с историей
Утро с игристым
Завтрак в любом формате
Как на Балканах
Без ограничений
"ЭкоНива": от кофе до омлета
Утренние "лекарства": завтрак против хандры
В спальном районе
Взгляд кондитера
Farm to table
Всей семьей
Яйца как конструктор
С видом на Красную площадь
Больше люкса
Идеальное время
Технология завтрака
На всем своем
Утро в лесу
На Камчатке
Два в одном
Просто и необычно
С утра до вечера
С максимальной страстью
В любое время
Воспоминания о детстве
С видом на море
В двух форматах
С русским размахом
Лучшее отовсюду
Просто, как дома
Посмотреть подробнее
Кол-во страниц: 96
Формат: 220х280 мм
Журнал BONES
специальный выпуск
СЛАДКАЯ ВЫПЕЧКА
специальный выпуск
СЛАДКАЯ ВЫПЕЧКА
500.00
₽
Темы номера:
Архитектура десертов
Сезонность как правило
Италия и Франция: сладкий союз
Десерты на пользу
GRANDPRO: совершенная выпечка
Быть в тренде
Десерт — это сладкая версия абьюза
Пасхальная выпечка
Вкусно, красиво, доступно
Одержимый панеттоне
Личный подход
Натуральная классика
Как улучшить настроение
Возвращение к классике
Подарок для любого повода
Десерт без теста — не десерт
Стремление к простоте
Испытание временем
Главное — не останавливаться!
Ориентировка на местности
Посмотреть подробнее
Кол-во страниц: 64
Формат: 220х280 мм
Архитектура десертов
Сезонность как правило
Италия и Франция: сладкий союз
Десерты на пользу
GRANDPRO: совершенная выпечка
Быть в тренде
Десерт — это сладкая версия абьюза
Пасхальная выпечка
Вкусно, красиво, доступно
Одержимый панеттоне
Личный подход
Натуральная классика
Как улучшить настроение
Возвращение к классике
Подарок для любого повода
Десерт без теста — не десерт
Стремление к простоте
Испытание временем
Главное — не останавливаться!
Ориентировка на местности
Посмотреть подробнее
Кол-во страниц: 64
Формат: 220х280 мм
Журнал BONES
специальный выпуск
TAKE AWAY И ДОСТАВКА
специальный выпуск
TAKE AWAY И ДОСТАВКА
500.00
₽
Темы номера:
Coffee Machine — всегда по пути!
Идеальная шаурма
Не теряя времени
Азиатский стритфуд
Фудмаркет: 30 кухонь мира в один клик
Все дело — в нюансах
Клуб гурмэ
Take away вне времени
Маркетинг, взорвавший рынок
Гигиена take away
Take away по-татарски
Упаковка — важная точка контакта
Японская кухня с вау-эффектом
Zero waste навынос
Грузинское застолье
Лавка и доставка
Take and bake
Лапшичные трансформации
Проще — лучше
Заморозка от шефа
Академики доставки
Посмотреть подробнее
Кол-во страниц: 80
Формат: 220х280 мм
Coffee Machine — всегда по пути!
Идеальная шаурма
Не теряя времени
Азиатский стритфуд
Фудмаркет: 30 кухонь мира в один клик
Все дело — в нюансах
Клуб гурмэ
Take away вне времени
Маркетинг, взорвавший рынок
Гигиена take away
Take away по-татарски
Упаковка — важная точка контакта
Японская кухня с вау-эффектом
Zero waste навынос
Грузинское застолье
Лавка и доставка
Take and bake
Лапшичные трансформации
Проще — лучше
Заморозка от шефа
Академики доставки
Посмотреть подробнее
Кол-во страниц: 80
Формат: 220х280 мм
Журнал BONES
специальный выпуск
ПИЦЦА
специальный выпуск
ПИЦЦА
500.00
₽
Темы номера:
О вкусной и здоровой пицце
Школа пиццы
Без аутсайдеров
Культовое место
Итальянская пицца — в деталях
Hi! пицца
Пицца по-русски
И немного food porn…
Цао гу на хрустящей корочке, или Новый тренд на азиатские пиццы
Аркадий Грицевский: «С правильной пиццей у нас все только начинается»
Фабрика теста
Внимание к деталям
Dark & cloud
Истинный вкус Италии
Номер 13
Локальная пицца
La Biga
Зеленая пицца
Посмотреть подробнее
Кол-во страниц: 80
Формат: 220х280 мм
О вкусной и здоровой пицце
Школа пиццы
Без аутсайдеров
Культовое место
Итальянская пицца — в деталях
Hi! пицца
Пицца по-русски
И немного food porn…
Цао гу на хрустящей корочке, или Новый тренд на азиатские пиццы
Аркадий Грицевский: «С правильной пиццей у нас все только начинается»
Фабрика теста
Внимание к деталям
Dark & cloud
Истинный вкус Италии
Номер 13
Локальная пицца
La Biga
Зеленая пицца
Посмотреть подробнее
Кол-во страниц: 80
Формат: 220х280 мм
Журнал BONES
специальный выпуск
КОНДИТЕРЫ
специальный выпуск
КОНДИТЕРЫ
500.00
₽
Темы номера:
Торты
Золотая карта кондитера
ЗОЖ
Сезонность
В тренде — натуральность
Конфеты в ресторане
Карамельная птичка
Дизайн
A la carte
Развитие кондитера
Ксения Соловьева: «Не стоит задирать нос,
надо постоянно учиться»
Витрина
Растительные сливки
Менеджмент
Шоколад на все случаи
Пряники
Верный помощник кондитера
Профи в 20 лет
Cremette — выбор кондитеров
Школа кондитеров с Electrolux Professional
Андрей Рудьков: «В моем блоге собраны практически
все знания человечества, связанные с едой»
Формы и трафареты
Шу
Посмотреть подробнее
Кол-во страниц: 96
Формат: 220х280 мм
Торты
Золотая карта кондитера
ЗОЖ
Сезонность
В тренде — натуральность
Конфеты в ресторане
Карамельная птичка
Дизайн
A la carte
Развитие кондитера
Ксения Соловьева: «Не стоит задирать нос,
надо постоянно учиться»
Витрина
Растительные сливки
Менеджмент
Шоколад на все случаи
Пряники
Верный помощник кондитера
Профи в 20 лет
Cremette — выбор кондитеров
Школа кондитеров с Electrolux Professional
Андрей Рудьков: «В моем блоге собраны практически
все знания человечества, связанные с едой»
Формы и трафареты
Шу
Посмотреть подробнее
Кол-во страниц: 96
Формат: 220х280 мм
ЖУРНАЛ ДЛЯ ШЕФ-ПОВАРОВ
Журнал BONES #2'2023
Шеф-редактор — Мирко Дзаго
500.00
₽
Темы номера:
TREND Fine dining
RESTAURANT Onest
MENU Рецепты Мирко Дзаго
FORUM Встретимся на ЗАВТРАке
SCHOOL День кондитера
BLOGGING Дзен и искусство еды
PRIX В Москве выбрали лучших
FOOD Топинамбур
FOOD Овощи на каждый день
FOOD Непростая паста
FOOD Паста и оливковое масло
FOOD Лазанья
GUEST STAR Норберт Нидеркофлер: «Я делаю ставку на молодежь»
PASTRY Шоколад для здоровья
PASTRY Десерты с wow-эффектом
SHOW GASTREET: возможно все!
SOMELIER С частичкой души
HOBBY Zagor
GADGET PacoJet
KNIVES Скрутка Мирко Дзаго
BARISTA Своя обжарка
TRIP Таиланд
MANAGEMENT Учимся управлять!
Кол-во страниц: 80
Формат: 220х280 мм
TREND Fine dining
RESTAURANT Onest
MENU Рецепты Мирко Дзаго
FORUM Встретимся на ЗАВТРАке
SCHOOL День кондитера
BLOGGING Дзен и искусство еды
PRIX В Москве выбрали лучших
FOOD Топинамбур
FOOD Овощи на каждый день
FOOD Непростая паста
FOOD Паста и оливковое масло
FOOD Лазанья
GUEST STAR Норберт Нидеркофлер: «Я делаю ставку на молодежь»
PASTRY Шоколад для здоровья
PASTRY Десерты с wow-эффектом
SHOW GASTREET: возможно все!
SOMELIER С частичкой души
HOBBY Zagor
GADGET PacoJet
KNIVES Скрутка Мирко Дзаго
BARISTA Своя обжарка
TRIP Таиланд
MANAGEMENT Учимся управлять!
Кол-во страниц: 80
Формат: 220х280 мм
Журнал BONES #1'2023
Шеф-редактор — Артем Мартиросов
500.00
₽
Темы номера:
TREND Традиции и эволюция
RESTAURANT «КрабыКутабы»
MENU Рецепты Артема Мартиросова
ACADEMY Укротители кофе
FORUM Лидеры и наставники
FESTIVAL Завтраки с BreakFest
FOOD Травы: добро и здоровье
FOOD Любовь к овощам
FOOD Крутые перцы
FOOD Высокое искусство швейцарского сыра
FOOD Рыба моей мечты
FOOD Соусы и маринады
CASE Кавказия
VIEW Соблюдая традиции
SERVING Посуда со своим лицом
MANAGEMENT Антикризисный шеф
TOURISM Дальний Восток с видом на Москву
KNIVES Скрутка Артема Мартиросова
PASTRY Светлее белого, темнее черного
PRIX Лучшие в индустрии
Кол-во страниц: 72
Формат: 220х280 мм
TREND Традиции и эволюция
RESTAURANT «КрабыКутабы»
MENU Рецепты Артема Мартиросова
ACADEMY Укротители кофе
FORUM Лидеры и наставники
FESTIVAL Завтраки с BreakFest
FOOD Травы: добро и здоровье
FOOD Любовь к овощам
FOOD Крутые перцы
FOOD Высокое искусство швейцарского сыра
FOOD Рыба моей мечты
FOOD Соусы и маринады
CASE Кавказия
VIEW Соблюдая традиции
SERVING Посуда со своим лицом
MANAGEMENT Антикризисный шеф
TOURISM Дальний Восток с видом на Москву
KNIVES Скрутка Артема Мартиросова
PASTRY Светлее белого, темнее черного
PRIX Лучшие в индустрии
Кол-во страниц: 72
Формат: 220х280 мм
Журнал BONES #6'2022
Шеф-редактор — Илья Захаров
500.00
₽
Темы номера:
TREND Почти как там
RESTAURANT «Морской»
MENU Рецепты Ильи Захарова
SCHOOL Инвестируйте в людей!
CASE Мои проекты в Сочи
FOOD Зимняя экономия
EXPO ПИР 2022
FOOD Раклет, пицца, паста и сырная тарелка
FOOD Быстро, просто, вкусно
PIZZA От муки до парбейка
VIEW Дегустации и дегустаторы
HR Кадровый голод
MANAGEMENT Главные правила кухни
TECHNOLOGY Гастрономические духи
TV Смотрите на экранах
PAIRING Вино и блюда
TRIP Франция
HOBBY Бокс
GADGET Под давлением
PASTRY CHEF Лаконичность и минимализм
KNIVES Скрутка Ильи Захарова
REGION Сибирский опыт
Кол-во страниц: 80
Формат: 220х280 мм
TREND Почти как там
RESTAURANT «Морской»
MENU Рецепты Ильи Захарова
SCHOOL Инвестируйте в людей!
CASE Мои проекты в Сочи
FOOD Зимняя экономия
EXPO ПИР 2022
FOOD Раклет, пицца, паста и сырная тарелка
FOOD Быстро, просто, вкусно
PIZZA От муки до парбейка
VIEW Дегустации и дегустаторы
HR Кадровый голод
MANAGEMENT Главные правила кухни
TECHNOLOGY Гастрономические духи
TV Смотрите на экранах
PAIRING Вино и блюда
TRIP Франция
HOBBY Бокс
GADGET Под давлением
PASTRY CHEF Лаконичность и минимализм
KNIVES Скрутка Ильи Захарова
REGION Сибирский опыт
Кол-во страниц: 80
Формат: 220х280 мм
Журнал BONES #5'2022
Шеф-редактор — Артем Естафьев
500.00
₽
Темы номера:
TREND Digital на кухне
RESTAURANT Artest
INSTITUTE Общепит под микроскопом
MENU Рецепт Артема Естафьева
SCHOOL Точка опоры
PHYLOSOPHY Время как концепция
FOOD Вкус и польза круглый год
FOOD Уксусное древо
FOOD Zero waste в режиме экономии
FOOD Кофе с молоком: оптимальное решение для отелей
FOOD С грядки на стол
PIZZA Пицца: ингредиенты успеха
ACADEMY Русская рыба
ART Дизайн блюда
MARKETING Упаковка — важная точка контакта
SERVICE Ваш Чек!
WINE Главное — баланс
CHOCOLATE Шоколад из будущего
TRIP Paris
PAIRING Методом проб и ошибок
GADGET Ультразвуковой гомогенизатор
KNIVES Скрутка Артема Естафьева
Кол-во страниц: 80
Формат: 220х280 мм
TREND Digital на кухне
RESTAURANT Artest
INSTITUTE Общепит под микроскопом
MENU Рецепт Артема Естафьева
SCHOOL Точка опоры
PHYLOSOPHY Время как концепция
FOOD Вкус и польза круглый год
FOOD Уксусное древо
FOOD Zero waste в режиме экономии
FOOD Кофе с молоком: оптимальное решение для отелей
FOOD С грядки на стол
PIZZA Пицца: ингредиенты успеха
ACADEMY Русская рыба
ART Дизайн блюда
MARKETING Упаковка — важная точка контакта
SERVICE Ваш Чек!
WINE Главное — баланс
CHOCOLATE Шоколад из будущего
TRIP Paris
PAIRING Методом проб и ошибок
GADGET Ультразвуковой гомогенизатор
KNIVES Скрутка Артема Естафьева
Кол-во страниц: 80
Формат: 220х280 мм
Журнал BONES #4'2022
Шеф-редактор — Андрей Жданов
500.00
₽
Темы номера:
EDITORIAL Путь повара
TREND Идейный человек
RESTAURANT Modus
MENU Рецепты Андрея Жданова
CASE Трансформация Modus
FORUM ПИРу — 25 лет!
ACADEMY Как устроен вкус
CASE У Черного моря
FOOD Академия паназии
FOOD Первая свежесть
FOOD С овощами круглый год
MANAGEMENT Персональный подход
KNOW HOW Три банкета в день
EQUIPMENT Печь на все случаи
EDUCATION Екатерина Горенская: «Нет ничего невозможного»
EDUCATION Изменяя сознание
HOBBY Собачья жизнь
KNIVES Скрутка Андрея Жданова
REGION Эталон завтрака
REGION Restaurant & Kitchen management
Кол-во страниц: 80
Формат: 220х280 мм
EDITORIAL Путь повара
TREND Идейный человек
RESTAURANT Modus
MENU Рецепты Андрея Жданова
CASE Трансформация Modus
FORUM ПИРу — 25 лет!
ACADEMY Как устроен вкус
CASE У Черного моря
FOOD Академия паназии
FOOD Первая свежесть
FOOD С овощами круглый год
MANAGEMENT Персональный подход
KNOW HOW Три банкета в день
EQUIPMENT Печь на все случаи
EDUCATION Екатерина Горенская: «Нет ничего невозможного»
EDUCATION Изменяя сознание
HOBBY Собачья жизнь
KNIVES Скрутка Андрея Жданова
REGION Эталон завтрака
REGION Restaurant & Kitchen management
Кол-во страниц: 80
Формат: 220х280 мм
Журнал BONES #3'2022
Шеф-редактор — Максим Любимов
500.00
₽
Темы номера:
TREND Быть, а не казаться
RESTAURANT LEO Wine & Kitchen
MENU Рецепты Максима Любимова
SCHOOL Правила гриля
ECO Осознанное потребление
TEAM За спиной шефа
FOOD Смена сезонов
FOOD Раки: инструкция по применению
TECHNOLOGIE Песнь дыма и пламени
VIEW Мясоед vs вегетарианец
GUEST STAR Гагган Ананд: «Еда — это послание любви!»
EDUCATION Пицца с глубоким погружением
PR Как стать номером один
VISUAL Фудфотография: визуальный стиль ресторана
FESTIVAL ЗАВТРАк ШЕФА
HOBBY Велосипеды и барабаны
TRIP Индия
GADGET Керамический гриль
CASE DAO LEO
PAIRING Для чего повару бокал
HERBS Трава у дома
HR За что увольняют шефов
Кол-во страниц: 80
Формат: 220х280 мм
TREND Быть, а не казаться
RESTAURANT LEO Wine & Kitchen
MENU Рецепты Максима Любимова
SCHOOL Правила гриля
ECO Осознанное потребление
TEAM За спиной шефа
FOOD Смена сезонов
FOOD Раки: инструкция по применению
TECHNOLOGIE Песнь дыма и пламени
VIEW Мясоед vs вегетарианец
GUEST STAR Гагган Ананд: «Еда — это послание любви!»
EDUCATION Пицца с глубоким погружением
PR Как стать номером один
VISUAL Фудфотография: визуальный стиль ресторана
FESTIVAL ЗАВТРАк ШЕФА
HOBBY Велосипеды и барабаны
TRIP Индия
GADGET Керамический гриль
CASE DAO LEO
PAIRING Для чего повару бокал
HERBS Трава у дома
HR За что увольняют шефов
Кол-во страниц: 80
Формат: 220х280 мм
Журнал BONES #2'2022
Шеф-редакторы — Дмитрий Богачев и Эльдар Мурадов
500.00
₽
Темы номера:
TREND Азиатский fusion
RESTAURANT Mr. Bo
MENU Рецепты Дмитрия Богачева и Эльдара Мурадова
CASE Все включено
SCHOOL Операция «Оптимизация»?
FOOD Яркие вкусы Азии
FOOD Молоко — все задачи решены
MANAGEMENT Истина — в спорах
FESTIVAL Место встречи — GASTREET!
VIEW Когда «теща готовит лучше»?
BAKERY Магия хлеба
GUEST STAR Эмануэле Поллини: «Здесь сконцентрирована культура всего мира»?
GADGET Все перемелется
EQUIPMENT Olluco: кухня по высшему разряду
HOBBY Триатлон
SWEETS Сладкие эксперименты
PASTRY CHEF Выпечка: сочетания без правил
EDUCATION Учитесь управлять!
CRAFT Идеальная скрутка
KNIVES Ножи Дмитрия Богачева
TRIP Стокгольм
Кол-во страниц: 80
Формат: 220х280 мм
TREND Азиатский fusion
RESTAURANT Mr. Bo
MENU Рецепты Дмитрия Богачева и Эльдара Мурадова
CASE Все включено
SCHOOL Операция «Оптимизация»?
FOOD Яркие вкусы Азии
FOOD Молоко — все задачи решены
MANAGEMENT Истина — в спорах
FESTIVAL Место встречи — GASTREET!
VIEW Когда «теща готовит лучше»?
BAKERY Магия хлеба
GUEST STAR Эмануэле Поллини: «Здесь сконцентрирована культура всего мира»?
GADGET Все перемелется
EQUIPMENT Olluco: кухня по высшему разряду
HOBBY Триатлон
SWEETS Сладкие эксперименты
PASTRY CHEF Выпечка: сочетания без правил
EDUCATION Учитесь управлять!
CRAFT Идеальная скрутка
KNIVES Ножи Дмитрия Богачева
TRIP Стокгольм
Кол-во страниц: 80
Формат: 220х280 мм
Журнал BONES #1'2022
Шеф-редактор — Анатолий Казаков
500.00
₽
Темы номера:
TREND Теорема фермы
RESTAURANT Selfie
MENU Рецепты Анатолия Казакова
SCHOOL С грядки на стол
FOOD Популярная паназия
MANAGEMENT Как не превратить кухню в армию
FOOD На пике зрелости
FOOD Хрустящая, сочная, нежная
FOOD Идеальная пара
CASE Гвидон— просто и понятно
HIGH SCHOOL Институт гастрономии
EQUIPMENT RATIONAL: ваш шаг к совершенству
GADGET Под давлением
TECHNIC Подход мастера
TECHNOLOGIE Другой язык
PAIRING Добавьте ярких вкусов
TRIP Владивосток
HOBBY Эмоции на льду
GUEST STAR Никола Фанетти: «Важно уважать землю и море, но никогда не забывать о человеке»
Кол-во страниц: 80
Формат: 220х280 мм
TREND Теорема фермы
RESTAURANT Selfie
MENU Рецепты Анатолия Казакова
SCHOOL С грядки на стол
FOOD Популярная паназия
MANAGEMENT Как не превратить кухню в армию
FOOD На пике зрелости
FOOD Хрустящая, сочная, нежная
FOOD Идеальная пара
CASE Гвидон— просто и понятно
HIGH SCHOOL Институт гастрономии
EQUIPMENT RATIONAL: ваш шаг к совершенству
GADGET Под давлением
TECHNIC Подход мастера
TECHNOLOGIE Другой язык
PAIRING Добавьте ярких вкусов
TRIP Владивосток
HOBBY Эмоции на льду
GUEST STAR Никола Фанетти: «Важно уважать землю и море, но никогда не забывать о человеке»
Кол-во страниц: 80
Формат: 220х280 мм
Журнал BONES #6'2021
Шеф-редактор — Эдуард Архипов
500.00
₽
Темы номера:
TREND Аутентичная уральская кухня
RESTAURANT «Гастроли»
MENU Рецепты Эдуарда Архипова
CASE АУК
CONTEST Bocuse навынос
EQUIPMENT Convotherm maxx pro — полный спектр инноваций
SCHOOL Уральские вкусы
FOOD Настоящий Урал
FOOD Hi! по-уральски
FOOD Трое в банке, не считая су-вида
CUISINE Между Европой и Азией
PIZZA Во всем выбирайте лучшее!
BAKERY Надежда Акулова: «Мой эталон — хлеб на закваске»
DESSERTS Три правила кондитера
TECHNOLOGIES Все заказывай онлайн!
HYGIENE Гигиена и стиль: безопасное питание в отелях
PASTRY CHEF Шоколад ICAM — все органично
LIFESTYLE Там, где нас любят
GUEST STAR Мауро Колагреко: «Исследуйте землю»
FESTIVAL Отжигаем на Megustro!72 kitchen Эргономика кухни
TRIP Сингапур
BAR Идеальная пара
KNIVES Blade Runner
KNIVES Скрутки Эдуарда Архипова
HOBBY С легким паром без иронии
GADGET Корейское чудо
Кол-во страниц: 88
Формат: 220х280 мм
TREND Аутентичная уральская кухня
RESTAURANT «Гастроли»
MENU Рецепты Эдуарда Архипова
CASE АУК
CONTEST Bocuse навынос
EQUIPMENT Convotherm maxx pro — полный спектр инноваций
SCHOOL Уральские вкусы
FOOD Настоящий Урал
FOOD Hi! по-уральски
FOOD Трое в банке, не считая су-вида
CUISINE Между Европой и Азией
PIZZA Во всем выбирайте лучшее!
BAKERY Надежда Акулова: «Мой эталон — хлеб на закваске»
DESSERTS Три правила кондитера
TECHNOLOGIES Все заказывай онлайн!
HYGIENE Гигиена и стиль: безопасное питание в отелях
PASTRY CHEF Шоколад ICAM — все органично
LIFESTYLE Там, где нас любят
GUEST STAR Мауро Колагреко: «Исследуйте землю»
FESTIVAL Отжигаем на Megustro!72 kitchen Эргономика кухни
TRIP Сингапур
BAR Идеальная пара
KNIVES Blade Runner
KNIVES Скрутки Эдуарда Архипова
HOBBY С легким паром без иронии
GADGET Корейское чудо
Кол-во страниц: 88
Формат: 220х280 мм
Журнал BONES #5'2021
Шеф-редактор — Алёна Солодовиченко
500.00
₽
Темы номера:
TREND Cherchez la femme
RESTAURANT «Dr. Живаго»
MENU 7 лет — 7 хитов
MENU Рецепты Алёны Солодовиченко
SCHOOL Овощи как новый тренд
MANAGEMENT Инга Девяткина: «Хороший человек — это профессия»
FOOD Дамплинги
FOOD MAРРепродукты
FOOD Огонь на вкус
FOOD Разговор с овощами
PROJECT Кухня на высоте
HYGIENE Шефы и управляющие: как найти общий язык и успешно работать в команде?
EQUIPMENT Холодный расчет
FESTIVAL Farm to table
TECHNOLOGY MultiFresh® Next от Irinox
GUEST STAR Николай Бобров: «Мне запросто может позвонить шеф из другого ресторана и попросить рецепт»
SMM Личный бренд в Instagram
REGION На Камчатке с Selgros
BAR Полезные коктейли
DESSERTS Сезонные десерты от GRANDPRO
TRIP Мистический остров
EXHIBITION ТОП БЛЮД ведущих шеф-поваров и кондитеров PIR EXPO 2021
Кол-во страниц: 88
Формат: 220х280 мм
TREND Cherchez la femme
RESTAURANT «Dr. Живаго»
MENU 7 лет — 7 хитов
MENU Рецепты Алёны Солодовиченко
SCHOOL Овощи как новый тренд
MANAGEMENT Инга Девяткина: «Хороший человек — это профессия»
FOOD Дамплинги
FOOD MAРРепродукты
FOOD Огонь на вкус
FOOD Разговор с овощами
PROJECT Кухня на высоте
HYGIENE Шефы и управляющие: как найти общий язык и успешно работать в команде?
EQUIPMENT Холодный расчет
FESTIVAL Farm to table
TECHNOLOGY MultiFresh® Next от Irinox
GUEST STAR Николай Бобров: «Мне запросто может позвонить шеф из другого ресторана и попросить рецепт»
SMM Личный бренд в Instagram
REGION На Камчатке с Selgros
BAR Полезные коктейли
DESSERTS Сезонные десерты от GRANDPRO
TRIP Мистический остров
EXHIBITION ТОП БЛЮД ведущих шеф-поваров и кондитеров PIR EXPO 2021
Кол-во страниц: 88
Формат: 220х280 мм
Журнал BONES #4'2021
Шеф-редактор — Ильгиз Галиев
500.00
₽
Темы номера:
TREND Не надо бигмак, беру эчпочмак!
RESTAURANT «Любитель»
MENU Рецепты Ильгиза Галиева
SCHOOL Экспедиция на Байкал
SHOW Gastreet-2021: как это было
FOOD Всегда под рукой
FOOD Философия мяса
FOOD Овощи по-татарски
FOOD Татарская лапша
FOOD Корт
CONTEST «GRANDPRO зажигает звезды»: победители, итоги, перспективы
GUEST STAR Сергей Фокин: «Свое поварское эго надо засунуть куда подальше»
HYGIENE Еда навынос: новые форматы бизнеса и гигиены
HOBBY Ни хвоста, ни чешуи!
DESIGN Дизайн на тарелке: мясо
HERBS Травы
GADGET Русская печь
DESSERTS Талкыш калеве
DESSERTS Национальные десерты
KNIVES Скрутка Ильгиза Галиева
REGION Вкус Дальнего Востока
Кол-во страниц: 80
Формат: 220х280 мм
TREND Не надо бигмак, беру эчпочмак!
RESTAURANT «Любитель»
MENU Рецепты Ильгиза Галиева
SCHOOL Экспедиция на Байкал
SHOW Gastreet-2021: как это было
FOOD Всегда под рукой
FOOD Философия мяса
FOOD Овощи по-татарски
FOOD Татарская лапша
FOOD Корт
CONTEST «GRANDPRO зажигает звезды»: победители, итоги, перспективы
GUEST STAR Сергей Фокин: «Свое поварское эго надо засунуть куда подальше»
HYGIENE Еда навынос: новые форматы бизнеса и гигиены
HOBBY Ни хвоста, ни чешуи!
DESIGN Дизайн на тарелке: мясо
HERBS Травы
GADGET Русская печь
DESSERTS Талкыш калеве
DESSERTS Национальные десерты
KNIVES Скрутка Ильгиза Галиева
REGION Вкус Дальнего Востока
Кол-во страниц: 80
Формат: 220х280 мм
Журнал BONES #3'2021
Шеф-редактор — Никита Подерягин
500.00
₽
Темы номера:
TREND Дикие истории
RESTAURANT Bjorn
MENU Рецепты Никиты Подерягина
CASE Путь Bjőrn
SCHOOL Характер нордический
PARTY Вечеринка кондитеров
REGULATION У вас новые СанПиН — вы в курсе?
FUTURE 50 best — 50 next
FORUM Путь к успеху
ECO Сказ о zero waste
FOOD Экзотика простоты
FOOD Время и место
CHEF Курсант Нурадинов: «В паназиатской кухне можно творить бесконечно»
AROMA Лазейки в сознание
PASTRY CHEF Екатерина Кригер: «У нас растет очень талантливое поколение кондитеро»
HOBBY Интересно все
HYGIENE Евгений Вийтык: «Я хочу, чтобы у любого повара была возможность показать свой локальный продукт»
REGION Вкусы России
DESIGN Дизайн на тарелке: pasta
GUEST STAR Дуглас МакМастер: «Популярность концепции zero waste будет только расти»
ACTIVITY Интенсив для шефов
SOLUTION Микромир
BAKERY Свой хлеб
PAIRING Гармония вкусов
TRIP 30 мгновений Скандинавии
PRIX Пальмовая ветвь — 2021
BREAD Алексей Кушнир: «Сейчас в России можно много чему научиться»
VIEW Своим путем
Кол-во страниц: 96
Формат: 220х280 мм
TREND Дикие истории
RESTAURANT Bjorn
MENU Рецепты Никиты Подерягина
CASE Путь Bjőrn
SCHOOL Характер нордический
PARTY Вечеринка кондитеров
REGULATION У вас новые СанПиН — вы в курсе?
FUTURE 50 best — 50 next
FORUM Путь к успеху
ECO Сказ о zero waste
FOOD Экзотика простоты
FOOD Время и место
CHEF Курсант Нурадинов: «В паназиатской кухне можно творить бесконечно»
AROMA Лазейки в сознание
PASTRY CHEF Екатерина Кригер: «У нас растет очень талантливое поколение кондитеро»
HOBBY Интересно все
HYGIENE Евгений Вийтык: «Я хочу, чтобы у любого повара была возможность показать свой локальный продукт»
REGION Вкусы России
DESIGN Дизайн на тарелке: pasta
GUEST STAR Дуглас МакМастер: «Популярность концепции zero waste будет только расти»
ACTIVITY Интенсив для шефов
SOLUTION Микромир
BAKERY Свой хлеб
PAIRING Гармония вкусов
TRIP 30 мгновений Скандинавии
PRIX Пальмовая ветвь — 2021
BREAD Алексей Кушнир: «Сейчас в России можно много чему научиться»
VIEW Своим путем
Кол-во страниц: 96
Формат: 220х280 мм
Журнал BONES #2'2021
Шеф-редактор — Игорь Гришечкин
500.00
₽
Темы номера:
TREND Здесь и сейчас
RESTAURANT COCOCOUTURE
MENU Рецепты Игоря Гришечкина
SCHOOL Из Петербурга в Москву
ART Подача — от идеи до стола
FOOD Замороженные смеси
FOOD Grill и BBQ
FOOD GRANDPRO — новый вкус высокой кухни
FOOD Обед рабочего человека
FOOD Upfield Professional — протестировано шефом
GUEST STAR Матильда Шнурова: «Это норма жизни —
женщина работает с мужчиной»
FORUM Рецепт успеха шефа
HYGIENE Лето близко
WINE Liebherr — вино с комфортом
WINE Шеф и сомелье — нерушимый союз
TRIP В Бразилию — к далеким берегам!
SHOW Дарио Чеккини: Мы должны быть «ответственными хищниками»!
EQUIPMENT Время работает на вас!
EQUIPMENT MultiFresh. Next от Irinox
EQUIPMENT RATIONAL в ответе за тех, кого кормят!
HOBBY Стрельба
MANAGEMENT Китчен бук
PASTY CHEF Анна Красовская: «Десерт должен рассказывать историю»
Кол-во страниц: 96
Формат: 220х280 мм
TREND Здесь и сейчас
RESTAURANT COCOCOUTURE
MENU Рецепты Игоря Гришечкина
SCHOOL Из Петербурга в Москву
ART Подача — от идеи до стола
FOOD Замороженные смеси
FOOD Grill и BBQ
FOOD GRANDPRO — новый вкус высокой кухни
FOOD Обед рабочего человека
FOOD Upfield Professional — протестировано шефом
GUEST STAR Матильда Шнурова: «Это норма жизни —
женщина работает с мужчиной»
FORUM Рецепт успеха шефа
HYGIENE Лето близко
WINE Liebherr — вино с комфортом
WINE Шеф и сомелье — нерушимый союз
TRIP В Бразилию — к далеким берегам!
SHOW Дарио Чеккини: Мы должны быть «ответственными хищниками»!
EQUIPMENT Время работает на вас!
EQUIPMENT MultiFresh. Next от Irinox
EQUIPMENT RATIONAL в ответе за тех, кого кормят!
HOBBY Стрельба
MANAGEMENT Китчен бук
PASTY CHEF Анна Красовская: «Десерт должен рассказывать историю»
Кол-во страниц: 96
Формат: 220х280 мм
Журнал BONES #1'2021
Шеф-редактор — Владимир Чистяков
500.00
₽
Темы номера:
TREND Овощ что надо!
RESTAURANT BURO. TSUM
MENU Рецепты Владимира Чистякова
GUIDE В ожидании Michelin
CASE Зеленое меню
SCHOOL Садись, пять!
FOOD Рис из… цветной капусты
FOOD Made in USA
FOOD Где растут сливки
BLOG О, мой блог!
HYGIENE Бизнес по новым правилам
GUEST STAR Олли Дабу: «Гости — это люди, которые кладут деньги в твой карман»
GADGET Grillvett — любовь к огню
FUTURE Еда будущего
REGION Кухня Горного Алтая
TRIP New York, New York
HOBBY Маленький босс
KNIVES Ножи Владимира Чистякова
BAKERY Иван Шевченко: «Учиться на ошибках не зазорно»
EVENT Лучшие в индустрии
Кол-во страниц: 80
Формат: 220х280 мм
TREND Овощ что надо!
RESTAURANT BURO. TSUM
MENU Рецепты Владимира Чистякова
GUIDE В ожидании Michelin
CASE Зеленое меню
SCHOOL Садись, пять!
FOOD Рис из… цветной капусты
FOOD Made in USA
FOOD Где растут сливки
BLOG О, мой блог!
HYGIENE Бизнес по новым правилам
GUEST STAR Олли Дабу: «Гости — это люди, которые кладут деньги в твой карман»
GADGET Grillvett — любовь к огню
FUTURE Еда будущего
REGION Кухня Горного Алтая
TRIP New York, New York
HOBBY Маленький босс
KNIVES Ножи Владимира Чистякова
BAKERY Иван Шевченко: «Учиться на ошибках не зазорно»
EVENT Лучшие в индустрии
Кол-во страниц: 80
Формат: 220х280 мм
Журнал BONES #6'2020
Шеф-редактор — Антон Исаков
500.00
₽
Темы номера:
TREND Заграница нас научит
RESTAURANT MA
MENU Рецепты Антона Исакова
FORUM «Завтра'к шефа» на ПИРе
SCHOOL Еда как искусство
LIFESTYLE Мультишеф
AWARD WHERETOEAT-2020
EDUCATION СВЧ
CASE Вавилов и шефы
MANAGEMENT Михаил Соколов: «Мы зажигаем новые звезды!»
CHEFS Мотор кухни
LIFEHACK Ловкость рук
CHEF Рашид Рахманов: «Моя цель — влюблять людей в перуанскую кухню»
FOOD Готовим с Selgros: говядина
HYGIENE «Безопасный праздник»
GUEST STAR Марина Наумова: «Кормить гостей — это высшее искусство!»
KITCHEN Банкет для шефа
SOLUTION Под каким соусом?
COMPETITION Bocuse d'Or
WORLD Энрико и Роберто Череа: «Наша лучшая приправа — интуиция»
PASTRY CHEF Учитесь у лучших!
ESSENCE Blini и другие
OLYMPIC Легенда
KNIVES Ножи Антона Исакова
BAR В коктейле главное — баланс
REGION Вкус Сибири
Кол-во страниц: 80
Формат: 220х280 мм
TREND Заграница нас научит
RESTAURANT MA
MENU Рецепты Антона Исакова
FORUM «Завтра'к шефа» на ПИРе
SCHOOL Еда как искусство
LIFESTYLE Мультишеф
AWARD WHERETOEAT-2020
EDUCATION СВЧ
CASE Вавилов и шефы
MANAGEMENT Михаил Соколов: «Мы зажигаем новые звезды!»
CHEFS Мотор кухни
LIFEHACK Ловкость рук
CHEF Рашид Рахманов: «Моя цель — влюблять людей в перуанскую кухню»
FOOD Готовим с Selgros: говядина
HYGIENE «Безопасный праздник»
GUEST STAR Марина Наумова: «Кормить гостей — это высшее искусство!»
KITCHEN Банкет для шефа
SOLUTION Под каким соусом?
COMPETITION Bocuse d'Or
WORLD Энрико и Роберто Череа: «Наша лучшая приправа — интуиция»
PASTRY CHEF Учитесь у лучших!
ESSENCE Blini и другие
OLYMPIC Легенда
KNIVES Ножи Антона Исакова
BAR В коктейле главное — баланс
REGION Вкус Сибири
Кол-во страниц: 80
Формат: 220х280 мм
Журнал BONES #5'2020
Шеф-редактор — Егор Анисимов
500.00
₽
Темы номера:
TREND Поспорим о вкусах
RESTAURANT Zuma
MENU Рецепты Егора Анисимова
SCHOOL Вперед в будущее
REGION Дальневосточная кухня
FOOD Еда будущего: растительные альтернативы мясу
FOOD De Cecco: бронза, яйца и аль-денте
FOOD Кальмар
FOOD Bonduelle — с нами вкуснее и проще!
FOOD Готовим с Selgros: свинина
CASE Без отходов
GADGET Термомиксер
EQUIPMENT Боулы — быстро, качественно, просто
HYGIENE Гигиена объединяет все кухни мира
GUEST star Виктория Пархоменко: «В людях я ценю простоту»
MANAGEMENT Правила Zuma
COMMUNITY CHEF Club — на старт, внимание…
REPORT Северное сияние
BRAND METRO Chef — каждому шефу!
TRIP Все под рукой
ESSENCE Азиатские штучки
SERIES День с шефом
KNIVES Ножи Егора Анисимова
PASTRY CHEF Сергей Рулев: «Я не диктую публике вкусы, это слишком высокомерно»
DESSERTS Десерты Сергея Рулева
EVENT Пальмовая ветвь 2020
Кол-во страниц: 96
Формат: 220х280 мм
TREND Поспорим о вкусах
RESTAURANT Zuma
MENU Рецепты Егора Анисимова
SCHOOL Вперед в будущее
REGION Дальневосточная кухня
FOOD Еда будущего: растительные альтернативы мясу
FOOD De Cecco: бронза, яйца и аль-денте
FOOD Кальмар
FOOD Bonduelle — с нами вкуснее и проще!
FOOD Готовим с Selgros: свинина
CASE Без отходов
GADGET Термомиксер
EQUIPMENT Боулы — быстро, качественно, просто
HYGIENE Гигиена объединяет все кухни мира
GUEST star Виктория Пархоменко: «В людях я ценю простоту»
MANAGEMENT Правила Zuma
COMMUNITY CHEF Club — на старт, внимание…
REPORT Северное сияние
BRAND METRO Chef — каждому шефу!
TRIP Все под рукой
ESSENCE Азиатские штучки
SERIES День с шефом
KNIVES Ножи Егора Анисимова
PASTRY CHEF Сергей Рулев: «Я не диктую публике вкусы, это слишком высокомерно»
DESSERTS Десерты Сергея Рулева
EVENT Пальмовая ветвь 2020
Кол-во страниц: 96
Формат: 220х280 мм
Журнал BONES #4'2020
Шеф-редактор — Андрей Шмаков
500.00
₽
Темы номера:
EDITORIAL
TREND Чистый вкус
RESTAURANT Savva
RESTAURANTS Свои: Tar Tar и Love Mussels
MENU Рецепты Андрея Шмакова
SCHOOL Итальянский опыт
KITCHEN Моя новая кухня
CUCINA Un italiano vero
ESSENCE Дольче и пиканте
SERVING Холст для блюда
VIEW Регион как преимущество
FOOD Самое мясо
GADGET Большое Зеленое Яйцо
BAR Секретный код DaVinci
HOBBY ... км/час!
HYGIENE Бумажные полотенца vs сушилки
CASE Чайная церемония
TRIP Семья, друзья и боги
FRIEND Дмитрий Грачев: «С Андреем нас связывает юмор»
KNIVES Ножи Андрея Шмакова
PASTRY CHEF Юлия Харитонова: «Я изучаю все и везде!»
DESSERTS Десерты Юлии Харитоновой
Кол-во страниц: 80
Формат: 220х280 мм
EDITORIAL
TREND Чистый вкус
RESTAURANT Savva
RESTAURANTS Свои: Tar Tar и Love Mussels
MENU Рецепты Андрея Шмакова
SCHOOL Итальянский опыт
KITCHEN Моя новая кухня
CUCINA Un italiano vero
ESSENCE Дольче и пиканте
SERVING Холст для блюда
VIEW Регион как преимущество
FOOD Самое мясо
GADGET Большое Зеленое Яйцо
BAR Секретный код DaVinci
HOBBY ... км/час!
HYGIENE Бумажные полотенца vs сушилки
CASE Чайная церемония
TRIP Семья, друзья и боги
FRIEND Дмитрий Грачев: «С Андреем нас связывает юмор»
KNIVES Ножи Андрея Шмакова
PASTRY CHEF Юлия Харитонова: «Я изучаю все и везде!»
DESSERTS Десерты Юлии Харитоновой
Кол-во страниц: 80
Формат: 220х280 мм
Журнал BONES #3'2020
Шеф-редактор — Алексей Каневский
500.00
₽
Темы номера:
4 EDITORIAL
6 TREND Low and slow
14 RESTAURANT Smoke BBQ
16 MENU Рецепты
22 SCHOOL Готовим онлайн
27 CASE Все — в сеть!
32 FOOD Пастрами — в массы!
34 FOOD De Cecco — не просто масло
38 GUEST STAR Пабло Лагранж: «Все происходящее делает нас сильнее»
42 SAFETY Сроки годности: от доставки до ритейла
46 SERVING Посуда для новой реальности
50 GADGET Жарим в бочке!
52 HYGIENE Безопасная работа
54 ESSENCE Угли — всему голова
56 TRIP Перу
60 VIEW BBQ: антропология
58 HOBBY Сварка
62 KNIVES Ножи Алексея Каневского
64 PASTRY CHEF Алексей Левин: «Сахар, яйца и мука — наши лучшие друзья!»
70 DESSERTS Десерты Алексея Левина
76 WORLD Неделя гурмэ
80 BOOK Литературный опыт
Кол-во страниц: 80
Формат: 220х280 мм
4 EDITORIAL
6 TREND Low and slow
14 RESTAURANT Smoke BBQ
16 MENU Рецепты
22 SCHOOL Готовим онлайн
27 CASE Все — в сеть!
32 FOOD Пастрами — в массы!
34 FOOD De Cecco — не просто масло
38 GUEST STAR Пабло Лагранж: «Все происходящее делает нас сильнее»
42 SAFETY Сроки годности: от доставки до ритейла
46 SERVING Посуда для новой реальности
50 GADGET Жарим в бочке!
52 HYGIENE Безопасная работа
54 ESSENCE Угли — всему голова
56 TRIP Перу
60 VIEW BBQ: антропология
58 HOBBY Сварка
62 KNIVES Ножи Алексея Каневского
64 PASTRY CHEF Алексей Левин: «Сахар, яйца и мука — наши лучшие друзья!»
70 DESSERTS Десерты Алексея Левина
76 WORLD Неделя гурмэ
80 BOOK Литературный опыт
Кол-во страниц: 80
Формат: 220х280 мм
Журнал BONES #2'2020
Шеф-редактор — Андрей Колодяжный
500.00
₽
Темы номера:
4 EDITORIAL
6 TREND Букет возможностей
14 RESTAURANT Blush
16 MENU Рецепты
20 EDUCATION Дикоросы
21 EDUCATION Учитесь у природы!
22 HEALTH Кухня цвета
26 NATURE Цветы и травы
28 SCHOOL Антикризисное управление
32 CHEF Эдуард Хатруч: «Мы все должны стать лучше и доступнее»
34 FOOD С De Cecco все удается!
37 VIEW Гастроботаника: из прошлого в будущее
38 CASE Я тебя копчу
40 CONTEST Les Chefs en Or — творчество и драйв!
44 ESSENCE Вкус цвета и аромата
46 CONCEPT Share to eat
48 GUEST STAR Елена Савчук: «Я шеф, который любит стоять на кухне!»
58 EQUIPMENT Liebherr: 10 преимуществ для шефа
62 BOOKS Книжный гербарий
62 BAR Денис Миллионов: «Нужно быть сильным барменом, но в душе — шеф-поваром»
67 PRACTICE Учиться у Расмуса
68 HYGIENE Чистая правда
72 HYGIENE Мыльная опера
74 KNIVES Скрутка Андрея Колодяжного
76 MAESTRO Главный по теплице
80 HOBBY «Мы вместе!»
Кол-во страниц: 80
Формат: 220х280 мм
ТАКЖЕ РЕКОМЕНДУЕМ ПОСТЕР ОТ АНДРЕЯ КОЛОДЯЖНОГО
4 EDITORIAL
6 TREND Букет возможностей
14 RESTAURANT Blush
16 MENU Рецепты
20 EDUCATION Дикоросы
21 EDUCATION Учитесь у природы!
22 HEALTH Кухня цвета
26 NATURE Цветы и травы
28 SCHOOL Антикризисное управление
32 CHEF Эдуард Хатруч: «Мы все должны стать лучше и доступнее»
34 FOOD С De Cecco все удается!
37 VIEW Гастроботаника: из прошлого в будущее
38 CASE Я тебя копчу
40 CONTEST Les Chefs en Or — творчество и драйв!
44 ESSENCE Вкус цвета и аромата
46 CONCEPT Share to eat
48 GUEST STAR Елена Савчук: «Я шеф, который любит стоять на кухне!»
58 EQUIPMENT Liebherr: 10 преимуществ для шефа
62 BOOKS Книжный гербарий
62 BAR Денис Миллионов: «Нужно быть сильным барменом, но в душе — шеф-поваром»
67 PRACTICE Учиться у Расмуса
68 HYGIENE Чистая правда
72 HYGIENE Мыльная опера
74 KNIVES Скрутка Андрея Колодяжного
76 MAESTRO Главный по теплице
80 HOBBY «Мы вместе!»
Кол-во страниц: 80
Формат: 220х280 мм
ТАКЖЕ РЕКОМЕНДУЕМ ПОСТЕР ОТ АНДРЕЯ КОЛОДЯЖНОГО
Журнал BONES #1'2020
Шеф-редактор — Евгений Викентьев
500.00
₽
Темы номера:
EDITORIAL
TREND Брожение масс
RESTAURANT Hamlet + Jacks
MENUРецепты
SCHOOL Я к вам пишу...
NATURE Дикий сбор
CASE Маркус Шимитцу: «Ферментация — способ донести до людей настоящую еду»
CONTEST Как добыть золото?
BAKERY Иван Забавников: «Свой хлеб — это ваша уникальность!»
SAFETY Ферментация как есть
FOOD Паста — технология вкуса
EXHIBITION Самые-самые
GADGET В вакууме
SOLUTION Устойчивое развитие
HOBBY Арт-зависимость
PASTRY CHEF Жизель и фрукты
GUEST STAR Анатолий Казаков: «Главное — быть честным с самим собой»
TRIP Mexico
HYGIENE Начистоту
KNIVES Ножи Евгения Викентьева
CHEF Сантьяго Ластра: «Время постоянных инноваций уходит»
Кол-во страниц: 80
Формат: 220х280 мм
EDITORIAL
TREND Брожение масс
RESTAURANT Hamlet + Jacks
MENUРецепты
SCHOOL Я к вам пишу...
NATURE Дикий сбор
CASE Маркус Шимитцу: «Ферментация — способ донести до людей настоящую еду»
CONTEST Как добыть золото?
BAKERY Иван Забавников: «Свой хлеб — это ваша уникальность!»
SAFETY Ферментация как есть
FOOD Паста — технология вкуса
EXHIBITION Самые-самые
GADGET В вакууме
SOLUTION Устойчивое развитие
HOBBY Арт-зависимость
PASTRY CHEF Жизель и фрукты
GUEST STAR Анатолий Казаков: «Главное — быть честным с самим собой»
TRIP Mexico
HYGIENE Начистоту
KNIVES Ножи Евгения Викентьева
CHEF Сантьяго Ластра: «Время постоянных инноваций уходит»
Кол-во страниц: 80
Формат: 220х280 мм
Журнал BONES #6'2019
Шеф-редактор — Рома Редман
500.00
₽
Темы номера:
Формат: 220х280 мм
- EDITORIAL
- TREND Чья бы корова...
- RESTAURANT Chuck
- MENU Рецепты
- ZERO WASTE Max Stiegl
- BBQ Смокер, швенкер и парилья
- CUISINE Wok'n'Roll
- SAFETY Безопасный фритюр
- REGION Вкус Черного моря
- GUEST STAR Екатерина Бокучава: «Я не могу назвать себя ресторатором»
- SERIES Prime style
- COLLECTION Tattoo
- TRIP Конструктор для взрослого шефа
- CHANNEL Как я делал Redman's Kitchen
- CRAFT Ручная работа
- FASHION Bandit — униформа для гастрохулиганов
- EQUIPMENT Лед и пламень от Electrolux
- KNIVES Ножи Ромы Редмана
- SOLUTION Цвет и гигиена
- EXHIBITION Moscow Cake Show must go on!
- PASTRY CHEF Ирина Лылова: «В ресторанах редко встретишь классного шеф-кондитера»
Формат: 220х280 мм
Журнал BONES #5'2019
Шеф-редактор — Антон Ковальков
500.00
₽
Темы номера:
Формат: 220х280 мм
- EDITORIAL
- TREND Русский дух
- EXHIBITION Moscow Cake Show
- RESTAURANT Beluga
- MENU Рецепты
- SCHOOL Звездный десант: учиться у лучших
- MANAGEMENT Культура на кухне
- FOOD Икра
- SAFETY Скрытая угроза
- GUEST STAR Ана Рош: «Хорошие отношения — основа ресторана»
- EQUIPMENT Высокая кухня от SkyLine
- SERIES Териберка
- TRIP Made in Japan
- PURITY Hi-tech мойка для high-class кухни
- FESTIVAL Chef's Challenge
- VALUE Готовить всем вместе — одно удовольствие!
- SERVICE Заметки на салфетке
- ART Кр-р-расота! Пять базовых правил съемки фотографий для меню
- TECHNOLOGY В ногу со временем вместе с Robot-Coupe
- SOLUTION Безопасный трафик
- KNIVES Скрутка Антона Ковалькова
- PASTRY CHEF Екатерина Дабижа: «У меня есть захватывающая история, которую я просто не могу не рассказать»
Формат: 220х280 мм
Журнал BONES #4'2019
Шеф-редактор — Андрей Матюха
500.00
₽
Темы номера:
Формат: 220х280 мм
- EDITORIAL
- TREND Пляшем от печки
- EXHIBITION DARK KITCHEN: продукт без границ
- RESTAURANT The Печь
- MENU Рецепты
- CHALLENGE Мой Bocuse d'Or
- COMPETITION
- На уровне Бокюза
- REGION Гастрономическая Мекка
- CASE Как мы строили The Печь
- CHEFS Первый как второй
- SCHOOL Менторство. Как оно помогает карьере повара
- MARKET Нужны ли HoReCa премиальные продукты?
- FOOD Как по маслу
- GADGET Томление в печи
- EQUIPMENT Нужен ли вам SkyLine ChillS?
- SOLUTION Долой ветошь!
- EQUIPMENT Нужен ли вам SkyLine ChillS?
- SOLUTION Долой ветошь!
- HOBBY Бокс — это мышление
- BAR Пейте на здоровье!
- KNIVES Ножи Андрея Матюхи
- PASTRY CHEF Динара Касько: «Работа для меня как наркотик»
Формат: 220х280 мм
Журнал BONES #3'2019
Шеф-редактор — Дмитрий Блинов
500.00
₽
Темы номера:
Формат: 220х280 мм
- EDITORIAL
- TREND — Отходы на обед
- RESTAURANT — Harvest
- MENU — Рецепты Дмитрия Блинова
- GUEST — Диего Герреро: «Важно смотреть на все по-другому»
- FESTIVAL — ST. PETERSBURG GOURMET DAYS
- FESTIVAL — Шеф Чичваркина
- SCHOOL — Питерский феномен
- SOLUTION — Не спешите выбрасывать!
- FOOD — Держаться корней
- CHARITY — Суп как способ выжить
- GUEST STAR — Игорь Гришечкин: «Моя кухня — монолог, а не коллективное творчество»
- QUIPMENT — 14 причин присмотреться к Skyline Premium
- PAIRING — Прекрасные красные
- EDUCATION — Осознанное потребление: научный подход
- ART — Instagram — сделайте нам красиво
- CHEF — Зиннят Акбашев: «Не нужно разбрасываться гостями»
- INTERVIEW — Ренат Маликов: «До джентльменов мы пока не доросли»
Формат: 220х280 мм
Журнал BONES #2'2019
Шеф-редактор — Адриан Кетглас
500.00
₽
Темы номера:
Формат: 220х280 мм
- TREND – В России с любовью
- FESTIVAL – Сафари для... гурмэ
- RESTAURANT – Grand Cru
- MENU – Рецепты Адриана Кетгласа
- PARTY – Еда как искусство
- CHEFS – В дуэте и соло
- SERIES – Сердце Пальмы
- WINE – Маттео Колетти: «Делать вино как рисовать картину — можно ограничиться графикой, но лучше использовать всю палитру»
- SCHOOL – «Да, шеф!»
- FOOD – Правила хорошего блюда
- CHEF – Андрей Жданов: «Текучки у нас почти нет»
- TRIP – От Азии до Америки
- GADGET – Деликатная печь
- KNIVES – Ножи Адриана Кетгласа
- EQUIPMENT – 2019: революция на Gastreet
- PASTRY CHEF – Ольга Пениоза: «Людям нужен восторг при встрече, продолжительные отношения и длительные послевкусия»
- ART – Нарушая правила
- WOW! – Vova в Noma
- INTERVIEW – Марк Фош: «Поварам нужно работать, а не витать в облаках»
Формат: 220х280 мм
Журнал BONES #1'2019
Шеф-редактор — Артем Гребенщиков
500.00
₽
Темы номера:
Формат: 220х280 мм
- TREND — Свой ресторан
- SERIES — Скандинавский сериал. Репортаж с конкурса Bocuse d'Or 2019
- RESTAURANT — BOBO (BOURGEOIS BOHEMIANS)
- MENU — Рецепты ресторана BOBO
- PARING – Идеальная парочка
- SCHOOL – Симона Манукян: «С помощью YouTube ты ничему не научишься!»
- GUEST STAR — Нина Тарасова: «Следовать за мечтой всегда тяжело, но как жить иначе?»
- ART — ERARTA, FELLINI и LAMBORGHINI
- EQUIPMENT — Сто лет превосходства
- CRAFT — Hand made
- SOLUTION — Оптимизируем закупки
- MANAGEMENT — Стандарты – ищите золотую середину
- TRIP — Русские идут!
- PASTRY CHEF — десерты Алексея Гребенщикова
- EDUCATION — Теория без практики – это утопия
- POST SCRIPTUM — Алена Мельникова «Рестораны с человеческим лицом»
Формат: 220х280 мм
Журнал BONES #0'2019
Шеф-редактор — Владимир Мухин
500.00
₽
Темы номера:
Формат: 220х280 мм
- TREND — ЗОЖ: новая реальность
- MENU — рецепты Владимира Мухина
- ART — В присутствии повара
- RESTAURANT — White Rabbit
- MANAGEMENT — Анастасия Булгакова: «Главная задача управляющего — сделать так, чтобы всем было легко работать»
- CHEF — Хорхе Вайехо: «Мы — гиды в мире будущего гастрономии»
- SERIES — День повара
- MAIN POINT — Россия на экспорт
- FOOD — Медитативное погружение в помидор
- KNIVES — ножи Владимира Мухина
- SOLUTION — «Комус»: сервисы, которые облегчают жизнь
- GADGET — Осиновый кол при низкой температуре
- FASHION — Зачем шефу шаровары?
- FASHION — Главное — детали
- TRIP — Hokol Vuh
- PASTRY CHEF — Кайф и трепет в кондитерском искусстве
- DESSERTS — десерты Валерии Сидоровой
- TASTE — Russian Evolution
- RESTAURATOR — Борис Зарьков: «Креативить могут только свободные люди».
Формат: 220х280 мм
ПОСТЕРЫ И АКСЕССУАРЫ
Доставка
Почтовая доставка по РФ
Доставку осуществляет Государственное предприятие «Почта России». После отправки в течение 1 рабочего дня вам высылается трек-номер (код отслеживания), по которому вы можете отследить свой заказ на сайте Почты России.
Доставка СДЭК
В течение одного рабочего дня после оплаты вам придет уведомление с трек-номером для отслеживания статуса заказа.
Доставка осуществляется компанией СДЭК в двух форматах:
Склад — склад
Склад — получателю в руки
Тарифы можно узнать по телефону в издательстве или на сайте СДЭК.
Формат доставки согласуется по телефону менеджером издательства по телефону +7 (977) 511-99-69 или почте info@pubreca.ru.
Доставка оплачивается покупателем при получении или предварительно при оформлении подписки.
Самовывоз в Москве
Самовывоз осуществляется только ПОСЛЕ оплаты на сайте. В течение одного рабочего дня после оплаты вам придет уведомление со статусом заказа и точным адресом.
Пункт самовывоза находится по адресу: г. Москва, 3-я ул. Ямского поля, дом 2, корпус 8, этаж 2, офис 2, Издательство "РЕКА"
Курьерская доставка по Москве
Доставка оплаченных заказов осуществляется курьерской службой по Москве в пределах МКАД. Время доставки — с 10:00 до 18:00 в будние дни.
В течение одного рабочего дня после оплаты с вами свяжется оператор и уточнит дату приезда курьера. Общее время доставки — 2–3 дня.
Стоимость доставки курьером — 350 руб.
Доставку осуществляет Государственное предприятие «Почта России». После отправки в течение 1 рабочего дня вам высылается трек-номер (код отслеживания), по которому вы можете отследить свой заказ на сайте Почты России.
Доставка СДЭК
В течение одного рабочего дня после оплаты вам придет уведомление с трек-номером для отслеживания статуса заказа.
Доставка осуществляется компанией СДЭК в двух форматах:
Склад — склад
Склад — получателю в руки
Тарифы можно узнать по телефону в издательстве или на сайте СДЭК.
Формат доставки согласуется по телефону менеджером издательства по телефону +7 (977) 511-99-69 или почте info@pubreca.ru.
Доставка оплачивается покупателем при получении или предварительно при оформлении подписки.
Самовывоз в Москве
Самовывоз осуществляется только ПОСЛЕ оплаты на сайте. В течение одного рабочего дня после оплаты вам придет уведомление со статусом заказа и точным адресом.
Пункт самовывоза находится по адресу: г. Москва, 3-я ул. Ямского поля, дом 2, корпус 8, этаж 2, офис 2, Издательство "РЕКА"
Курьерская доставка по Москве
Доставка оплаченных заказов осуществляется курьерской службой по Москве в пределах МКАД. Время доставки — с 10:00 до 18:00 в будние дни.
В течение одного рабочего дня после оплаты с вами свяжется оператор и уточнит дату приезда курьера. Общее время доставки — 2–3 дня.
Стоимость доставки курьером — 350 руб.
Вы также можете купить наши книги и журналы у партнеров: ChefWorks | «Читай-город» | Московский дом книги | Лабиринт | Озон
info@pubreca.ru
+7 (977) 511-99-69
+7 (977) 511-99-69
Мы всегда стремимся подружиться с нашими читателями, звоните и пишите нам по любым вопросам.
Click to order