Restaurant & Kitchen Management

Серия образовательных мероприятий для владельцев,
топ-менеджеров и шеф-поваров в регионах России, организованная издательством "РЕКА" и журналом BONES

Подробнее о программе,
темах и спикерах см.
на лендинге серии 2023

Самара февраль 2023
Рязань март 2023
Пятигорск апрель 2023
Екатеринбург июль 2023
Иркутск август 2023
Тюмень сентябрь 2023
Ростов-на-Дону сентябрь 2023
Калининград ноябрь 2023
Владивосток ноябрь 2023

22 мероприятия
серии Restaurant & Kitchen Management провела наша команда в 2020-2022 годах
10+6 городов
10 городов мы посетили единократно, в 6-ти городах мы побывали дважды
более 300 экспертов
поделились опытом
и знаниями
с профессиональной аудиторией
более 2000 гостей
владельцев, топ-менеджеров и шеф-поваров получили уникальные знания

Формат
Интенсивное обучение от лучших экспертов страны + практические кейсы от местных специалистов
Ценность
Качественные знания «без воды» - реальная помощь в развитии бизнеса в регионе

ЦА
Для владельца, управляющего, шеф-повара, су-шефа, менеджера ресторана, заведующего производством
Нетворкинг
2 дня общения со спикерами, участниками
и партнерами мероприятия

Команда экспертов серии мероприятий
в разных городах

Restaurant Management

День 1: Интенсивное обучение
для владельцев и управляющих

Темы:

Современные тенденции в ресторанном бизнесе
Финансовый учет
Управление персоналом
Маркетинг ресторана
Продвижение ресторана
Диверсификация бизнеса
Безупречный сервис
Ресторан глазами гостя

Спикеры: владельцы, управляющие, специалисты по маркетингу и HR известных ресторанных компаний

Kitchen Management

День 2: Интенсивное обучение
для шеф-поваров

Темы:

Шеф-повар – менеджер
Управление кухней
Шеф – технолог
Технология создания вкуса
Шеф-маркетолог
Современные тенденции на кухне
Бизнес процессы на производстве
Шеф – владелец

Спикеры: ведущие шеф -повара и управляющие страны, практические кейсы от знаковых местных шефов