Restaurant & Kitchen Management

Серия образовательных мероприятий для владельцев,
топ-менеджеров и шеф-поваров в регионах России, организованная издательством "РЕКА" и журналом BONES

Подробнее о программе,
темах и спикерах см.
на лендинге серии 2024

Ярославль 13-14 февраля 2024
Воронеж 12-13 марта 2024
Ставрополь 2-3 апреля 2024
Грозный 23-24 апреля 2024
Новосибирск 21-22 мая 2024
Владивосток 25-26 июня 2024
Хабаровск 16-17 июля 2024
Тюмень 13-14 августа 2024
Барнаул 17-18 сентября 2024
Челябинск 8-9 октября 2024
Алматы, Казахстан 19-20 ноябрь 2024

более 30 мероприятий
серии Restaurant & Kitchen Management провела наша команда в 2020-2023 годах
более 20 городов
Часть городов мы посетили единократно,
в нескольких городах побывали несколько раз
более 350 экспертов
поделились опытом
и знаниями
с профессиональной аудиторией
более 3000 гостей
владельцев, топ-менеджеров и шеф-поваров получили уникальные знания

Формат
Интенсивное обучение от лучших экспертов страны + практические кейсы от местных специалистов
Ценность
Качественные знания «без воды» - реальная помощь в развитии бизнеса в регионе
ЦА
Для владельца, управляющего, шеф-повара, су-шефа, менеджера ресторана, заведующего производством
Нетворкинг
2 дня общения со спикерами, участниками
и партнерами мероприятия

Команда экспертов серии мероприятий
в разных городах

Restaurant Management

День 1: Интенсивное обучение
для владельцев и управляющих

Темы:

Современные тенденции в ресторанном бизнесе
Финансовый учет
Управление персоналом
Маркетинг ресторана
Продвижение ресторана
Диверсификация бизнеса
Безупречный сервис
Ресторан глазами гостя

Спикеры: владельцы, управляющие, специалисты по маркетингу и HR известных ресторанных компаний

Kitchen Management

День 2: Интенсивное обучение
для шеф-поваров

Темы:

Шеф-повар – менеджер
Управление кухней
Шеф – технолог
Технология создания вкуса
Шеф-маркетолог
Современные тенденции на кухне
Бизнес процессы на производстве
Шеф – владелец

Спикеры: ведущие шеф -повара и управляющие страны, практические кейсы от знаковых местных шефов