Restaurant & Kitchen Management

Серия образовательных мероприятий для владельцев,
топ-менеджеров и шеф-поваров в регионах России, организованная издательством "РЕКА" и журналом BONES

Подробнее о программе,

темах и спикерах см.

на лендинге серии 2026

Мурманск 17-18 февраля 2026

Красноярск 17-18 марта 2026

Владикавказ 7-8 апреля 2026

Саратов 26-27 мая 2026

Пермь 16-17 июня 2026

о. Сахалин 15-16 сентября 2026

Тула 24-25 ноября 2026

более 45 мероприятий

серии Restaurant & Kitchen Management провела нашу команду в 2020-2025 годах
более 35 городов

Часть городов мы посетили единократно,
в нескольких городах побывали несколько раз
более 450 экспертов

поделились опытом
и знаниями
с профессиональной аудиторией
более 5000 гостей

владельцев, топ-менеджеров и шеф-поваров получили уникальные знания

Формат

Интенсивное обучение от лучших экспертов страны + практические кейсы от местных специалистов
Ценность

Качественные знания «без воды» - реальная помощь в развитии бизнеса в регионе
ЦА

Для владельца, управляющего, шеф-повара, су-шефа, менеджера ресторана, заведующего производством
Нетворкинг

2 дня общения со спикерами, участниками
и партнерами мероприятия

Команда экспертов серии мероприятий
в разных городах

Restaurant Management

День 1: Интенсивное обучение
для владельцев и управляющих

Темы:

Современные тенденции в ресторанном бизнесе
Финансовый учет
Управление персоналом
Маркетинг ресторана
Продвижение ресторана
Диверсификация бизнеса
Безупречный сервис
Ресторан глазами гостя

Спикеры: владельцы, управляющие, специалисты по маркетингу и HR известных ресторанных компаний

Kitchen Management

День 2: Интенсивное обучение
для шеф-поваров

Темы:

Шеф-повар – менеджер
Управление кухней
Шеф – технолог
Технология создания вкуса
Шеф-маркетолог
Современные тенденции на кухне
Бизнес процессы на производстве
Шеф – владелец

Спикеры: ведущие шеф -повара и управляющие страны, практические кейсы от знаковых местных шефов