Restaurant & Kitchen Management

Серия образовательных мероприятий для владельцев,
топ-менеджеров и шеф-поваров в регионах России, организованная издательством "РЕКА" и журналом BONES

Подробнее о программе,
темах и спикерах см.
на лендинге серии 2023

Самара февраль 2023
Рязань март 2023
Пятигорск апрель 2023
Екатеринбург июль 2023
Иркутск август 2023
Тюмень сентябрь 2023
Волгоград сентябрь 2023
Владивосток октябрь 2023
Калининград ноябрь 2023

22 мероприятия
серии Restaurant & Kitchen Management провела наша команда в 2020-2022 годах
10+6 городов
10 городов мы посетили единократно, в 6-ти городах мы побывали дважды
более 300 экспертов
поделились опытом
и знаниями
с профессиональной аудиторией
более 2000 гостей
владельцев, топ-менеджеров и шеф-поваров получили уникальные знания

Формат
Интенсивное обучение от лучших экспертов страны + практические кейсы от местных специалистов
Ценность
Качественные знания «без воды» - реальная помощь в развитии бизнеса в регионе
ЦА
Для владельца, управляющего, шеф-повара, су-шефа, менеджера ресторана, заведующего производством
Нетворкинг
2 дня общения со спикерами, участниками
и партнерами мероприятия

Команда экспертов серии мероприятий
в разных городах

Restaurant Management

День 1: Интенсивное обучение
для владельцев и управляющих

Темы:

Современные тенденции в ресторанном бизнесе
Финансовый учет
Управление персоналом
Маркетинг ресторана
Продвижение ресторана
Диверсификация бизнеса
Безупречный сервис
Ресторан глазами гостя

Спикеры: владельцы, управляющие, специалисты по маркетингу и HR известных ресторанных компаний

Kitchen Management

День 2: Интенсивное обучение
для шеф-поваров

Темы:

Шеф-повар – менеджер
Управление кухней
Шеф – технолог
Технология создания вкуса
Шеф-маркетолог
Современные тенденции на кухне
Бизнес процессы на производстве
Шеф – владелец

Спикеры: ведущие шеф -повара и управляющие страны, практические кейсы от знаковых местных шефов